Hachis parmentier vegano

vegetairene
vegetairene @cook_24472320
Sevilla

Sin duda, si hay un #ingredientesecreto que quiero esconder en casa, es la soja texturizada. Con esta receta, todos pensarán que están comiendo carne picada, ¡pero será soja texturizada! Un plato vegano para chuparse los dedos 😙

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Ingredientes

40 minutos
1 ración
  1. 1patata mediana
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2pimiento verde grande
  4. 1tercio de pimiento rojo
  5. 1tomate de guiso grande
  6. 1zanahoria pequeña
  7. 30 gsoja texturizada fina
  8. 2 dientesajo
  9. 1/2 vasoleche de soja sin azúcar
  10. al gustoEspecias

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En una olla, hacemos un sofrito de cebolla, ajo, zanahoria, pimiento rojo y pimiento verde bien picaditos.

  2. 2

    Cuando casi estén listos, añadimos la soja texturizada (previamente en remojo una hora con caldo de verduras) y tomate natural troceado (podéis usar tomate triturado o tomate frito) y las especias que queramos (yo le puse un molinillo de especias ibéricas que lleva: sal, pimentón, pimientos secos, cebolla, ajo, romero, perejil, pimienta negra y tomillo), removemos bien y dejamos que haga chupchup.

  3. 3

    Mientras tanto, cocinamos una patata para hacer el puré. Yo la hice en mi estuche de vapor (de marca Lekué, pero os vale cualquiera) al microondas 5 minutos a 1000W (máxima potencia).

  4. 4

    Cuando el guiso de verduras y soja ya esté listo, destapamos y dejamos que se consuma el caldo, para que quede espesito.

  5. 5

    Preparamos el puré de patatas triturando la patata con un poco de leche de soja sin endulzar, una pizca de sal, pimienta negra y un poco de nuez moscada. Con un aro emplatamos primero el guiso de soja y por encima el puré (podéis gratinarlo un poco si queréis que quede crujiente). ¡Y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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