Tallarín de arroz con Soja y pisto de calabaza, berenjena y espinaca
#1receta1arbol
Que proyecto tan bonito !!! Reforestemos el planeta !!
Me uno a esta iniciativa tan chula con una receta #vegana fácil , sabrosa y muy sana .
Si habéis más cantidad de sofrito , lo podéis congelar y usar para otras recetas .
Ojo !! Para mi gusto ... si dejamos reposar el sofrito unas horas o lo hacemos la noche anterior ... coge mucho más sabor y está mucho más rico 🤤🤤
Te apuntas ?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos será poner a remojo nuestra Soja texturizada y la dejaremos aparte para luego escurrirla
- 2
Pelamos y quitamos las semillas de nuestra calabaza o si ya la tenemos lista... la cortaremos en trocitos pequeños
- 3
Igualmente, cortaremos nuestros pimientos, cebolla y berenjena en trocitos, según nos guste más en tiras o en cuadraditos
- 4
Pondremos en nuestra sartén con una cda de aove la calabaza y la berenjena
- 5
Una vez la calabaza comience a coger color, añadir la cebolla y los pimientos. Añadir una pizca de sal
- 6
Escurrimos muy bien la Soja y la añadimos a la sartén
- 7
Añadiremos las especias. Os las pongo al gusto... pero aproximadamente yo puse una cdita pimentón, cúrcuma, comino y un toque de pimienta
- 8
Removemos muy bien y dejamos sofreír durante unos 5 minutos
- 9
Mientras, limpiamos las espinacas y las cortamos en trocitos
- 10
Las añadimos a la sartén y sofreímos todo unos 3-4 minutos removiendo bien
- 11
Añadir el tomate, bajar el fuego y cocinar unos 5 minutos. Rectificar de especias si hiciese falta
- 12
Mientras tanto, herviremos agua y añadiremos el tallarín de arroz por 3 minutos, para luego escurrirlos bien.
- 13
Y ya solo nos quedaría montar nuestro plato. Coloca la pasta y vierte encima el sofrito calentito.
- 14
Yo puse debajo una cama de espinaca al natural. Al gusto !! 👌🏻
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