โซบะเป็ดย่าง
สูตรเป็ดย่างเอ็มเคจากเน้ตแต่ปรับเปลี่ยนนิดหน่อย ส่วนเส้นโซบะใช้แบบไหนก็ได้ตามสะดวกค่ะเราใช้โซบะชาเขียวออแกนิก
โซบะเป็ดย่าง
สูตรเป็ดย่างเอ็มเคจากเน้ตแต่ปรับเปลี่ยนนิดหน่อย ส่วนเส้นโซบะใช้แบบไหนก็ได้ตามสะดวกค่ะเราใช้โซบะชาเขียวออแกนิก
วิธีทำ
- 1
ใส่น้ำมันในกะทะแล้วใส่รากผักชี กระเทียม ขิงลงผัดคั่วให้หอมแล้วใส่ผงพะโล้ผัดต่อให้หอมแล้วเติมน้ำใส่เครื่องปรุงทุกอย่างเคี่ยวให้งวดขึ้นนิดนึงก็ปิดไฟพักให้เย็น
- 2
ล้างเป็ดให้สะอาดเช็ดให้แห้งนำด้านเนื้อลงหมักในน้ำหมักกดๆให้น้ำหมักโดนเนื้อเป็ดให้ทั่ว ผสมน้ำส้มสายชูกับสีแดงแล้วทาที่หนังเป็ดให้ทั่วแล้วหมักไว้20นาทีอย่างน้อยแต่เราหมักครึ่งวันในตู้เย็นก่อนนำออกมาย่างทาสีแดงที่หนังเป็ดอีกรอบเป็ดจะมีสีสวย
- 3
นำเป็ดด้านหนังลงนาบจี่ในกะทะเทฟลอนไฟกลางค่อนอ่อนให้หนังกรอบแล้วนำไปอบให้วางด้านเนื้อหงายขึ้นอบ20นาทีพัดลมไฟ200 จากนั้นให้พลิกกลับด้านหนังขึ้นลดไฟเหลือ180อบต่ออีก10นาทีจนหนังกรอบสีสวย
- 4
นำเป็ดออกมาพักไว้ก่อนตัด ต้มเส้นโซบะให้สุกรอไว้แล้วลวกใบปวยเล้งในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อยเพื่อสีเขียวสวยเงาน่ากิน
- 5
นำน้ำหมักเป็ดมาเคี่ยวทำน้ำราดเพิ่มสัดส่วนเครื่องปรุงแล้วเคี่ยวให้งวดขึ้นชิมรสชาติลดเพิ่มได้ให้ถูกปาก
- 6
หั่นเป็ดเป็นชิ้นพอคำจัดวางใส่จานพร้อมเส้นโซบะ ผักปวยเล้ง ขิงดองตามชอบ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
เป็ด(พะโล้)ย่าง เป็ด(พะโล้)ย่าง
จำเจกับเป็ดพะโล้หนังนิ่ม เปลี่ยนเป็นเป็ดพะโล้หนังกรอบ อร่อยไม่แพ้เป็ดย่าง เป็ดปักกิ่ง เลยทีเดียว
-
ก๋วยเตี๋ยวเป็ด(พะโล้)ย่าง ก๋วยเตี๋ยวเป็ด(พะโล้)ย่าง
สืบเนื่องจาก สูตรเมนู (เป็ด(พะโล้)ย่าง) ยังพอมีเหลือ แต่อยากทานก๋วยเตี๋ยว จึงกลายเป็นเมนูนี้ขึ้นมา -
เป็ดย่างอบน้ำผึ้ง เป็ดย่างอบน้ำผึ้ง
เป็ดย่างทั้งตัว ย่างไฟเบาเพื่อรีดน้ำมันใต้หนังออก และเพิ่มไฟแรงช่วงท้ายๆ ให้หนังกรอบ#ช่วยมือใหม่เข้าครัว
-
สูตรน้ำราดหมูแดง/เป็ดย่าง สูตรน้ำราดหมูแดง/เป็ดย่าง
ชอบทานน้ำราดหมูแดง แบบน้ำราดเป็ดย่าง เรยลองทำเอง
-
-
-
อกเป็ดย่างซอสแกงเผ็ด อกเป็ดย่างซอสแกงเผ็ด
เปลี่ยนแกงเผ็ดเป็ดย่างแบบเดิมๆให้เป็นแนวฟิวชั่นสไตล์ฝรั่ง#ครัวผจญภัย
-
หมูย่าง หมูย่าง
°ในรูปตอนจบก็โรยด้วยพริกไทยอ่อนค่ะ จัดจานให้น่าทานเพิ่มความอร่อย 2% 😉°จะใช้เนื้อส่วนไหนก็ได้นะคะ อันนี้เราใช้เป็นส่วนสันนอกค่ะ°หมูอยากให้นุ่มเพิ่มขึ้นลองเอา ไปแช่แข็ง รอละลายแล้วนำมาทำค่ะหรืออีกวิธีหมักเสร็จแล้ว นำไปแช่แข็ง ก่อนย่างก็นำมาละลายค่ะ ทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น แต่อาจจะต้องลองลดส่วนผสมนิดหน่อยนะคะ เพราะเดี๋ยวจะเค็มไป°ใครอยากทำเป็นสูตรพริกไทยดำ ให้หลังจากหมักเสร็จ ตำพริกไทยเม็ดผสมกับเนื้อหมูลงไปก่อนย่างค่ะ°กินกับน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อยค่ะ ><
-
ผัดกะเพราเป็ดย่าง ผัดกะเพราเป็ดย่าง
ผัดกะเพราเป็ดย่างต้องรสจัดถึงจะอร่อย เนื้อเป็ดจะมีความหอมในตัวยิ่งเอามาผัดกะเพรานะข้าวจานเดียวรับลองไม่พอ
-
เป็ดย่าง แบบเหลาสูตรแต้จิ๋ว เป็ดย่าง แบบเหลาสูตรแต้จิ๋ว
สูตรเป็ดย่างแบบเหลา ส่งต่อความอร่อยรถ่นต่อรุ่น สูตรอาม่า ทำตามคลิปได้เลยค่ะ https://youtu.be/9Y8NR64YuUE
-
ข้าวหน้าเนื้อย่างอบ ข้าวหน้าเนื้อย่างอบ
เป็นเมนูข้าวอบง่ายๆ แต่อร่อย ใช้เนื้อย่างหรือเนื้ออะไรก็ได้ที่ปรุงแล้วมาโปะหน้า ผมใช้เนื่อเสือร้องไห้ย่างจนเปื่อยมาใช้ สูตรเนื้อเสือร้องไห้ย่างลงไว้แล้วในอีกสูตรหนึ่งครับ#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น