Donuts americanos

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

Autenticos donuts a la manera tradicional o los donuts americanos con thermomix. Que tambien venden por toda españa ajjajaj
Primero puse una formula y si estan buenos perooo no me convencian del todo, y pense, añadiendo un huevo mas y azucar invertido (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12822-azucar-invertido) y he hacertadooo de lleno, y si no que se lo pregunten a mi hijo. Pues ayer los hice como puse en un principio, y me dijo que estaban tope de buenos, pero a mi no me convencian.
Esta mañana me he puesto manos a la obra y ha venido mi hijo y ha cojido uno, le he preguntado , estos no estan mejor que los de ayer, me ha contestado estos tienen mas aire, y que el tio de su novia los hacia como los de ayer ( pues es pastelero ). Le he vuelto a decir pero no estan mejor y su respuesta esta vez me ha dicho estos se terminan antes y se ha echado a reir , y yo bieeeeeeeeeeeeeenn. Tambien los que tenia puestos son como los de la panaderia que voy a comprar el pan , estos a pesar que ya llevan un buen rato echos estan supertiernos
Pues como he dicho estos si que son autenticos de verdad como los de la marca donuts que venden en los supers. Si los haceis ya me lo direis

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Ingredientes

75 minutos
15 raciones
  1. 550 grharina de fuerza
  2. 40 grazucar y 40 de azucar invertido (http://www. mis-recetas. org/recetas/show/12822-azucar-invertido-thermomix-31) ( el azucar invertido es el secreto para que sean auntenticos de verdad) (lo venden ya echoen tiendas especiales , pero si no mirar mi receta d
  3. 5 grsal
  4. 20 grleche en polvo
  5. 230 gragua templada
  6. 40 grmanteca o si no de mantequilla pero mejor manteca
  7. 2huevo
  8. Vainilla (opcional yo no se lo pongo )
  9. 20 grlevadura de panaderia o dos sobres
  10. Cardamono molido
  11. Cobertura
  12. 1almibar y azucar glass
  13. 1cobertura de chocolate
  14. Cobertura de chocolate
  15. 150 grchocolate fondant
  16. 100 gragua
  17. 50 grmantequilla

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Mezclamos los ingredientes secos, luego echamos el azúcar invertido , los huevos y el agua templada con la levadura disuelta fresca , si es de sobre ponerla con los ingredientes secos, no vale levadura quimica royal tiene que ser de pan.

  2. 2

    Amasamos bien durante unos minutos y luego echamos la manteca y la sal y volvemos amasar bien durante 5 minutos mas. *si lo haceis en termomix en velocidad espiga. *

  3. 3

    Hacer una bola y dejais reposar de 45 min a una hora tiene que doblar y en un lugar calido en thermomix dejarlo dentro y tapado con un paño de cocina , tiene que doblar y salirse por el bocal

  4. 4

    Amasais para un poco para sacar el aire y estirais con el rodillo pasado el tiempo y lo dejais de un cm y formais los donuts, dejais otra hora reposar tapados con el paño de cocina que sea de algodon

  5. 5

    Poneis bastante aceite de girasol en una sarten honda o cazuela y a temperatura media porque si no se quemarian y por dentro quedarian crudos.

  6. 6

    Echarle un almibar echo con: 150 gr de agua , 200 gr de azucar y 10 gr de zumo de limon lo poneis a hervir durante 10 minutos (espumar) y reservar. Preparar un plato con azucar glass y segun se van sacando de la sarten se mojan rapidisinoo( sin dejarlos empapar, si no se estropearian ) y luego se rebozan en azucar glass. ( Tiene que ser muy rapido)

  7. 7

    Cobertura de chocolate: en baño maria deshace el chocolate con el agua y añades la mantequilla removiendo energicamente. En thermomix pon el chocolate y programas 15 segundos v- progresiva 5-7 , añade el agua y programa 4 minutos ,t-37 v-2.incorpora la mantequilla y programa 4 minutos , t-37, v-3 , reserva para echarselo a los donuts.

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Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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