Donuts caseros
Es la primera vez en mi vida que hago donuts, no os voy a engañar. Siempre me ha picado el gusanillo de aprender a hacerlo, ya que me encantan y haría de tres mil rellenos, así que viendo el reto de esta semana, no podía perder la oportunidad de ponerme a ello. Para eso, he seguido la receta de Dannys (IG @dehappydough), en mi caso he usado amasadora, pero también puedes hacerlo a mano. Me han salido 12 y dos berlinas que he rellenado. El resto los he bañado en chocolate negro y blanco con toppings. En la receta original ella los rellena de crema de maracuyá y los baña en azúcar glass, pero os animo a darle rienda suelta a la imaginación y poner lo que más os guste. Nosotros los hemos merendado hoy y estaban riquísimos, os dejo por aquí el resultado. #DonutCasero
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes de comenzar, disolveremos la levadura en la leche. Luego, añadiremos todos los ingredientes en el bol de la amasadora, excepto la mantequilla. Pondremos a velocidad media con el gancho.
- 2
Cuando empiece a estar homogéneo, con una textura medio lisa, iremos añadiendo poco a poco la mantequilla fría a dados. En mi caso, lo tuve unos 35/40min amasando hasta que quedó lisa. La sacamos, amasamos un poco a mano, redondeamos, metemos en un bol y dejamos fermentar 2h a temperatura ambiente.
- 3
Pasado el tiempo, metemos en la nevera toda la noche.
- 4
Al día siguiente, desgasificamos, volvemos a amasar y estiramos la masa con un rodillo, dejando 1 o 2cm de grosor.
- 5
Hacemos la forma del donut con ayuda de un molde, si no tenéis, podéis hacer bolitas y hacerlas sin agujero; o utilizar un cortador de galletas y una boquilla de una manga pastelera para darle la forma. Lo dejamos encima de papel de horno.
- 6
Tapamos con un trapo y esperamos a que doble su volumen unas 2/3h a temperatura ambiente. Pasado el tiempo, recortaremos el papel de horno donde tenemos los donuts para dejarlos individuales, así nos ayudara a soltarlo en el aceite.
- 7
A continuación, freiremos los donuts a fuego alto, vuelta y vuelta hasta dorar.
- 8
Los dejamos enfriar en una rejilla. Mientras preparamos los toppings, machacamos los pistachos, las galletas lotus, las oreo y los lacasitos. Fundimos el chocolate en el microondas, a intervalos, hasta derretir por completo. Bañamos en chocolate y añadimos el topping que queramos y así con todos, de la forma que queráis. Si los hacéis sin agujero podéis rellenarlos con una manga pastelera y una boquilla de jeringuilla. En mi caso puse, mermelada de frambuesa y crema de pistacho.
- 9
Dejamos enfriar el chocolate para que se endurezca. ¡Y a comer! 😋
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