Perrunillas extremeñas

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

ESTAS SON LAS PASTAS EXTREMEÑAS DE ASPECTO ES IGUAL QUE [LAS PERRUNILLAS ZAMORANAS](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/13789-mantecados-zamoranos-arquillinos) AUNQUE MI SUEGRA LAS HACE ESTA ME LA ACABA DE DAR, LA PRIMA DE MI NUERA LA CORO POR TELEFONO QUE ELLA ES EXTREMEÑA Y VIVE ALLI EN EXTREMADURA Y ME HA DICHO QUE SON LAS MEJORES PERRUNILLAS O PERRONILLAS SE DICE DE LAS DOS FORMAS

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Ingredientes

75 minutos
15 raciones
  1. 1 KgMANTECA DE CERDO
  2. 6YEMAS DE HUEVO
  3. 3HUEVOS ENTEROS
  4. 1/4 KgAZUCAR
  5. LA RALLADURA DE DOS LIMONES
  6. EL ZUMO DE UN LIMON
  7. HARINA DE 2 K A 2 K Y MEDIO SEGUN LA TEXTURA

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    LA MANTECA SE PONE EN UN BOL Y SE DA VUELTAS CON LA MANO (NO BATIDORA) HASTA QUE ESTE LIQUIDO. SE VA INCORPORANDO A LA MANTECA POR ESTE ORDEN:

  2. 2

    1ª: LAS 6 YEMAS, QUE PREVIAMENTE HABRAS BATIDO.

  3. 3

    2º SE BATEN LOS TRES HUEVOS Y EL AZUCAR Y LA RALLADURA CON BATIDORA DE MANO, Y SE INCORPORA AL ANTERIOR Y SE SIGUE HACIENDO CON LAS MANOS.

  4. 4

    CUANDO YA ESTA TODO ESTO BATIDO, SE LE AGREGA EL ZUMO DE LIMON Y POCO A POCO SE VA INCORPORANDO LA HARINA TAMIZADA POCO A POCO Y SIEMPRE CON LAS MANOS.

  5. 5

    CUANDO VEAIS QUE LA MASA SE DESPEGA CON FACILIDAD YA ESTA LISTA PARA HACER LAS PERRONILLAS PERO DEJAR REPOSAR ANTES COMO UNA HORA, TAPADAS.

  6. 6

    FORMAR LA PERRONILLA Y PINTAR CON CLARA DE HUEVO BATIDA Y PINTAR Y ENCIMA UN POCO DE AZUCAR. METER EN EL HORNO A180º HASTA QUE ESTE UN COLOR BONITO.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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