Rosquillas al gusto Extremeño

Esta receta me la ha dado hoy mi cuñado Luis, que és extremeño y actualmente mi hermana Consuelo y él viven en Extremadura.
Tipicas de Semana Santa y otras celebraciones locales.
Paso a paso
- 1
Poner los 400 gramos de harina en un bol, hacer un hueco en el centro, poner los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el zumo de la naranja, la ralladura de la manzana, la leche, el azúcar y por último la levadura.
- 2
Amasarlo todo hasta que quede una masa que no se pegue a las manos,
- 3
Ir añadiendo harina si és necesario; dejar reposar media hora (tapando la masa con un paño).
- 4
Pasado ese tiempo formar las rosquillas, freirlas en abundante aceite, previamente calentado con una piel de naranja, para eliminar el gusto a aceite; se retira en el momento de freir las rosquillas, que tienen que flotar, en el aceite.
- 5
Unas vez fritas, sacarlas y ponerlas en papel de cocina. Cuando hayan soltado el aceite sobrante, rebozarlas en el azúcar.
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