Bacalao al gratén

Se pone una cazuela al fuego con el bacalao desalado cubierto de agua, el zumo de limon y la cuchara de leche, se pone a fuego suave para que el calor vaya penetrando lentamente y cuando empiece a hervir se apaga y tapa con la tapadera y se deja que se haga y se conserva asin asta montar el plato o la bandeja.

Mientras hacemos la bechamel

Montamos
Cubrir el fondo de una fuente con una capa de bechamel. Encima se coloca las migas de bacalao. Encima del bacalao se termina con la otra capa de bechamel.

Espolvorearemos con queso parmesano rallado con cuidado que no llegue al pure y se coloca un poquito de mantequilla por encima pero sin pasarse.

Gratinamos en el horno