Gratén de bacalao con patatas
#sorpresas
Gratén de bacalao con patatas y bechamel. Una manera deliciosa de consumir pescado, que gusta todos.
Gratén de bacalao con patatas
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Gratén de bacalao con patatas y bechamel. Una manera deliciosa de consumir pescado, que gusta todos.
Paso a paso
- 1
Descongelamos el bacalao. Batimos los huevos. Reservamos todo.
- 2
Cocemos las patatas con su piel, las pelamos y cortamos en rodajas de 1 cm.
- 3
Preparamos una bechamel tradicional con las cantidades que se indican: derretimos la mantequilla. Añadimos la harina. Mezclamos. Vamos agregando la leche poco a poco y removemos hasta conseguir una textura cremosa. Podemos añadimos un poco más de harina si la mezcla está muy líquida. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos.
- 4
En una cazuela al fuego con un fondo de aceite rehogamos la cebolla picada fina en juliana. Cuando vemos que está pochada añadimos el bacalao, removemos un minuto y añadimos las patatas en rodajas. Salteamos todo junto un momento y apartamos del fuego.
- 5
Mezclamos las claras batidas con la mitad de la bechamel y añadimos a la mezcla de patatas y bacalao. Mezclamos bien y ponemos en una bandeja de servicio.
- 6
Mezclamos la otra mitad de la bechamel con las yemas batiendo muy bien y ponemos por encima de las patatas con bacalao. Gratinamos bajo el grill a 200º unos 10 min, lo justo para que dore la superficie. Servimos al momento.
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