Gratén de bacalao con patatas

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95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
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#sorpresas
Gratén de bacalao con patatas y bechamel. Una manera deliciosa de consumir pescado, que gusta todos.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 gBacalao congelado
  2. 3patatas medianas
  3. 1cebolla mediana
  4. 2huevos
  5. Aceite de oliva
  6. Sal
  7. Pimienta
  8. Bechamel
  9. 1 cucharadamantequilla
  10. 1 cucharadaharina
  11. Leche semidesnatada covap
  12. Nuez moscada
  13. Sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Descongelamos el bacalao. Batimos los huevos. Reservamos todo.

  2. 2

    Cocemos las patatas con su piel, las pelamos y cortamos en rodajas de 1 cm.

  3. 3

    Preparamos una bechamel tradicional con las cantidades que se indican: derretimos la mantequilla. Añadimos la harina. Mezclamos. Vamos agregando la leche poco a poco y removemos hasta conseguir una textura cremosa. Podemos añadimos un poco más de harina si la mezcla está muy líquida. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos.

  4. 4

    En una cazuela al fuego con un fondo de aceite rehogamos la cebolla picada fina en juliana. Cuando vemos que está pochada añadimos el bacalao, removemos un minuto y añadimos las patatas en rodajas. Salteamos todo junto un momento y apartamos del fuego.

    Foto del paso 4 de la receta: Gratén de bacalao con patatas
  5. 5

    Mezclamos las claras batidas con la mitad de la bechamel y añadimos a la mezcla de patatas y bacalao. Mezclamos bien y ponemos en una bandeja de servicio.

  6. 6

    Mezclamos la otra mitad de la bechamel con las yemas batiendo muy bien y ponemos por encima de las patatas con bacalao. Gratinamos bajo el grill a 200º unos 10 min, lo justo para que dore la superficie. Servimos al momento.

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