Ingredientes

22-24 unidades
  1. Relleno
  2. 1puerro
  3. 2 dientesajo
  4. 250 grs.Bacalao desalado
  5. 500 grs.Coliflor
  6. Nuez moscada
  7. aove
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Salsa
  11. 1cebolla
  12. 2 dientesajo
  13. 4pimientos piquillo
  14. 500 ml.Leche evaporada
  15. 3 cucharadas soperasrelleno anterior
  16. aove
  17. Sal
  18. Pimienta
  19. Acabado
  20. 22-24pimientos de piquillo
  21. Queso parmesano en polvo/pan rallado (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos el puerro y el ajo. Los ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y Pimienta. Cuando veamos que comienza a dorar, añadimos el bacalao cortado en trozos, sin espinas y sin piel. Rehogamos hasta que el bacalao coja algo de color.

  2. 2

    Agregamos la coliflor a la cazuela en trozos no muy grandes. Cubrimos con agua y añadimos sal. Dejamos que hierva y cueza hasta que la coliflor esté tierna.

  3. 3

    Escurrimos los ingredientes y Batimos con una pizca de nuez moscada. Probamos y Rectificamos de sal si fuese necesario. Reservamos.

  4. 4

    Encendemos el horno a 200°C para precalentar. Mientras preparamos la salsa.

  5. 5

    Picamos la cebolla y los ajos. Rehogamos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.

  6. 6

    Cuando la cebolla esté blanda añadimos los pimientos en trozos. Agregamos la leche evaporado y 3 cucharadas de la preparación del relleno anterior. Dejamos un par de min. Retiramos y Trituramos todo bien. Reservamos.

  7. 7

    Cuando los tengamos todos, Vertemos la salsa por encima pasándola por un chino para que quede más fina.

  8. 8

    Espolvoreamos con queso parmesano o pan rallado (opcional) y horneamos 10-15 min. a 200°C.

  9. 9

    Rellenamos los pimientos con la masa de coliflor y bacalao. Los vamos colocando en una fuente apta para horno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

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