Coliflores con falsa bechamel y pavo

Deshojar la coliflor y separar “los arbolitos”. Cocer durante 20 min en mitad de agua y mitad de leche y un puñado de sal. Escurrir bien una vez cocida.

Mientras se cuece la coliflor, pelamos los dos calabacines y los cortamos en rodajas.

Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén y rehogamos en ella el calabacín sazonandolo con una pizca de nuez moscada. Antes de que dore, se cubre escasamente de agua y se deja cocinar hasta que esté tierno (3 -4 min)

Cuando esté tierno el calabacín, se retira escurrido y se tritura junto a los 2 quesitos (se puede sustituir por queso batido, por nata líquida, por ideal, etc). Es para darle consistencia a la falsa bechamel.

Se mezcla la “bechamel” con los taquitos de pavo, se vierte sobre la coliflor cocida (en una fuente de horno) y se espolvorea con queso rallado.

Meter al horno modo grill hasta que se gratine y listo.