Salsa de frutos del bosque y manzana caramelizada

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Murcia

Salsa típica de #thanksgiving o #Navidad con platos de carne como el pavo relleno en #mirecetario #1receta1árbol

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Ingredientes

  1. 150 gazúcar
  2. 2anís estrellado
  3. 2 granoscardamomo aplastado
  4. 150 gframbuesas
  5. 1manzana
  6. Sal
  7. Pimienta negra
  8. 1naranja
  9. Vino dulce Oporto o Pedro Ximénez

Paso a paso

  1. 1

    Se calienta el azúcar con anís y unos granos de cardamomo aplastados hasta hacer caramelo

  2. 2

    Cuando el caramelo está dorado se añaden los frutos del bosque (moras, arándanos o frambuesas) y se caramelizan

  3. 3

    Se añaden las manzanas y hay que salpimentar

  4. 4

    Se añade un poco de vino dulce Oporto para desglasar

  5. 5

    Se añade ralladura de piel de naranja y el zumo de una naranja. Vigilad la acidez y corregid con azúcar si es necesario

  6. 6

    Diez minutos a fuego lento y enfriar antes de servir. Recordad que no es una salsa completamente líquida sino con textura de mermelada

  7. 7

    Esta receta forma parte de un grupo de cuatro elaboraciones que se pueden usar por separado: Mantequilla para cocinar carne, pavo relleno, gravy y salsa de frutas del bosque.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Somos Jesse y Noe, una pareja con tres críos y uno en camino. Nos encanta la cocina tradicional y fusión. Solemos movernos en Instagram como @foodstopistas
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