Salsa de manzanas viejas

Sí, el ingrediente principal para esta receta son las manzanas viejas. Después de probar con distintos tipos de manzanas, me dí cuenta que con las manzanas viejas la textura y el sabor de la salsa era el que yo quería.
Se puede utilizar todo tipo de manzanas, siempre y cuando sean viejas, es decir, cuando la cáscara está arrugada. Yo siempre elijo las amarillas, que en cada país tienen un nombre distinto, porque son las más indicadas para cocinar.
Hay que tener la precaución de que no estén golpeadas, por el contrario, deben presentar un color uniforme, sin partes blandas.
Para elaborar esta salsa podemos usar las manzanas que nos van quedando en casa o comprar esas que en el mercado suelen ser más baratas.
Paso a paso
- 1
Pelar las manzanas y partirlas en trocitos. Añadir unas gotas de limón para que no se ennegrezcan. Partir la vaina de vainilla y extraer con un cuchillito de punta las semillas del interior. Agregarlas a las manzanas junto con la canela, el azúcar y el romero.
- 2
Cocinar a fuego lento hasta que estén muy blandas. Retirar los clavos, la canela y el romero. Remover con un tenedor y agregar la harina de almendras si se usa.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Salsa de manzana


Salsa de manzana rápida


Salsa de manzana y plátano


Salsa de manzanas para carnes


Salsa de manzana a la mostaza


Salsa de manzana para acompañar


Salsa de manzana sin gluten


Sepia con salsa de manzana


Lomo con salsa de manzana


Salsa de manzana para el confit de pato


Lubina en salsa de manzana


Redondo en salsa de manzana


Chuletas 🥩 en salsa de manzanas 🍏


Pollo en salsa de manzanas


Costillas en salsa de manzana y avellana


Pavo con salsa de manzana


Ternera en salsa de manzana con patatas finas


Macarrones con salsa de manzana y almendras


Dorada con salsa de manzanas y puerros


Pollo en Salsa de Manzana y Sidra


Lomo con salsa de manzana (Montse)


Muslos de pollo a la salsa de manzana


Carrilleras de cerdo con salsa de manzana


Carrilleras ibéricas en salsa de manzana y frutos secos


Lomo de cerdo con salsa de manzana y cebolla


Chuletas de cerdo con salsa de manzana y mostaza


Solomillo con salsa de manzana


Conejo en salsa de manzana


Pechuga de pollo con salsa de manzana


Merluza con salsa de manzana y pasas

Comentarios (4)