Mejillones al curry

Mercedes Recio
Mercedes Recio @cook_2205

Esta es una receta de las de chuparse los dedos... Y con pan calentito... Espero vuestros comentarios.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1 Kilomejillones frescos
  2. 1limón
  3. Laurel
  4. Vino fino de Jerez
  5. Para la salsa
  6. 1cebolla mediana
  7. 2ajos
  8. 1 cucharaditaharina
  9. 1/4 vasoVino fino de Jerez
  10. 1/4 vasoeche o nata ligera
  11. Aceite de oliva
  12. Cayena
  13. Perejil
  14. 1/2 cucharadita de curry

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Limpia los mejillones y ponlos en una olla con 2 hojas de laurel, un limón cortado en cuatro trozos y un chorrito de vino fino. Tapa y deja que se abran.

  2. 2

    Una vez fríos quitar la concha de arriba y dejar solo la base con el mejillón. Colar el caldo con un colador fino (más o menos tendrás unos 200 ml) y reservar.

  3. 3

    En una sartén con fondo, poner un chorro de aceite, pochar la cebolla bien picada y los 2 ajos picados. Una vez pochados añadir la harina y sofreír. Después añadir 1/2 cucharadita de curry, cayena molida al gusto, el vino fino, el caldo de los mejillones, y la leche y dejar a fuego lento unos 10 minutos.

  4. 4

    Pasar la mezcla a un recipiente y triturar con la batidora. Poner los mejillones en la sartén, verter encima la mezcla y hervir unos 5 minutos. Espolvorear con perejil fresco y servir calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mercedes Recio
Mercedes Recio @cook_2205

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