Lo primero que haremos será elaborar el puré de manzana: mondamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en trozos irregulares de tamaño mediano.

Añadimos en una olla todos los ingredientes: las manzanas, el coñac, el zumo del limón y el azúcar. Añadimos 3 cucharas soperas de agua (si fuera necesario añadimos alguna más durante la cocción). Ponemos la olla a fuego alto los primeros minutos, mientras removemos con una cuchara de madera. Cuando haya cogido temperatura, bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante 20 o 30 minutos. Después trituramos con la batidora.

Ahora vamos a hacer la tarta: calentamos el horno a 190°. En una bandeja de horno ponemos papel para hornear y encima la masa de hojaldre. Con un poco de harina y un rodillo, estiramos hasta que quede muy fina. Con la ayuda de un tenedor pinchamos toda la masa, para que esta no suba en el horno.

En el microondas, derretimos la cucharada de mantequilla y pintamos la masa con esta. Espolvoreamos por toda la masa un poco de azúcar. Después, echamos el puré de manzana, de tal forma que quede una buena capa. Sobrará puré de manzana para hacer otra lámina de hojaldre.

Mondamos y descorazonamos las manzanas. Las cortamos en cuartos y éstos en rodajas muy finas. Las vamos colocando de forma ordenada y bonita encima de la lámina de hojaldre. Las 4 manzanas dan para toda la lámina.

A continuación, pincelamos las láminas de manzana con lo que quede de mantequilla y espolvoreamos azúcar. Metemos la tarta en el horno, a 190° arriba y abajo sin aire durante 40-45minutos. Cuando esté dorada la sacamos y añadimos pincelando la mermelada de albaricoque, quedándose una capa fina. Y lista para comer! ☺️