Pastel 🥧 Saludable de Manzana 🍏 o Apple Pie 🥧

Paquila74
Paquila74 @Paquila74
Villarrobledo, Castilla-La Mancha, España

Pastel 🥧 Saludable de Manzana 🍏 o Apple Pie 🥧

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Ingredientes

  1. 1molde de 20 cm redondo desmoldable
  2. Ingredientes masa quebrada:
  3. 260 gharina integral
  4. 135 gmantequilla sin sal
  5. 30 gazúcar moreno
  6. 30 mlagua 💦
  7. 1 pizcasal
  8. 1huevo para pincelar
  9. Cortadores de pasta en forma de flor de 2 tamaños (opcional)
  10. Ingredientes relleno de manzana:
  11. 4-5manzanas 🍏
  12. 100 gazúcar moreno
  13. 1 cucharadazumo de limón 🍋
  14. 1 cucharadamaicena
  15. 1 cucharadamantequilla
  16. 1 cucharaditacanela
  17. 1/4 cucharaditanuez moscada
  18. 1/4 cucharaditaclavo

Paso a paso

  1. 1

    Umm!!😋...el corte que tiene.

  2. 2

    Elaboración de la masa quebrada: En un bol 🥣 ponemos la harina junto con la mantequilla (muy fría) y pellizcamos con los dedos hasta obtener una masa granulada.

  3. 3

    A continuación agregamos el azúcar, el agua y la sal y vamos incorporando pellizcando la masa otro poco en el bol hasta que absorba el agua la masa. Después terminamos en la encimera apretando la masa y dividimos en dos partes. Envolvemos en film y llevamos a nevera.

  4. 4

    Elaboración del relleno de manzana: En un bol ponemos las manzanas peladas y troceadas. Añadimos también el azúcar, el limón, la canela, la nuez moscada y el clavo. Removemos, tapamos con film y llevamos a nevera 1/2 hora.

  5. 5

    Pasado el tiempo, ponemos una sartén al fuego medio con la mantequilla. En cuanto esté derretida echamos la mezcla de manzana. A la que agregaremos la maicena. Removemos y cuando llegue a ebullición dejamos 5 minutos y retiramos del fuego. Después pondremos la mezcla atemperada sobre un colador y dejaremos que escurra unos minutos.

  6. 6

    Nota 📝: El caldo colado se puede guardar en nevera para almibarar pasteles o bizcochos.

  7. 7

    Montaje del pastel 🥧: sacamos unos minutos antes la pasta quebrada de la nevera. Y con unas de las partes la estiramos con un rodillo sobre la encimera enharinada. Cuando ya la tengamos la enrollamos sobre el rodillo y colocamos sobre el molde. Vamos colocando y presionando. No pasa nada si se nos rompe uniendo y presionando se queda perfecta. No hace falta untar el molde como lleva mantequilla.

  8. 8

    Ahora ponemos la mezcla de manzana ya escurrida en el molde y alisamos. Cortamos la pasta quebrada 1 cm por encima del relleno.

  9. 9

    Doblamos el borde hacia dentro hasta dejarlo casi a ras de la mezcla de manzana. A continuación alisamos la otra parte de masa con el rodillo. Y en mi caso he recortado flores con dos corta pastas de distinto tamaño formando un enrejado (3 filas de flores y 3 filas de flores más pequeñas en perpendicular). Por último untamos con huevo las flores y el borde del pastel.

  10. 10

    Llevamos al horno ya precalentado a 180 grados unos 30 minutos. Pasado el tiempo de horneado sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla con el molde. Cuando esté atemperado pasamos un cuchillo de punta redonda por el lateral y desmoldamos. Solo queda disfrutarla...que aprovecheee!!!

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Paquila74
Paquila74 @Paquila74
Villarrobledo, Castilla-La Mancha, España
👩🏻‍🍳Me encanta la repostería, mejorar mis platos salados, aprender otros nuevos. Me gusta el olor que desprende él horneado, la decoración, las reacciones de mis comensales y poner ese puntito de felicidad al terminar esa comida o cena.🎊🥰
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