Πάβλοβα, η αεράτη αριστοκράτισσα
Πάβλοβα, αεράτη, εύκολη, με πλούσια κρέμα και μυρωδάτες φράουλες, γυαλιστερή μαρέγκα με τραγανή υφή έξω και μαλακή μέσα, και πολύ εντυπωσιακή.
Πάβλοβα, η αεράτη αριστοκράτισσα
Πάβλοβα, αεράτη, εύκολη, με πλούσια κρέμα και μυρωδάτες φράουλες, γυαλιστερή μαρέγκα με τραγανή υφή έξω και μαλακή μέσα, και πολύ εντυπωσιακή.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150C αέρα. Χτυπάμε τα ασπράδια μας μέχρι να αρχίσουν να γίνονται μαρέγκα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Μόλις αρχίσει και σχηματίζεται η μαρέγκα, σταδιακά ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά την ζάχαρη άχνη. Μόλις η άχνη ενσωματωθεί και η μαρέγκα αρχίσει να γίνεται λεία και γυαλιστερή, ρίχνουμε το corn flour και λίγες σταγόνες λεμόνι. Χτυπάμε για 3 λεπτά ακόμα ώστε η μαρέγκα να σχηματιστεί πλήρως και να αποκτήσει μια γυαλιστερή και λεία υφή με σφικτές κορυφές.
- 2
Ετοιμάζουμε δύο σχάρες ή ταψιά και καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί. Σχηματίζουμε με σπάτουλα ή κορνέ δύο στρογγυλές βάσεις. Αυτή που θα μπει από πάνω, να είναι λίγο πιο μικρή. Δημιουργήστε ένα βάθος στην βάση και ένα τείχος γύρω για να στερεωθεί η κρέμα σωστά, σαν πιάτο. Ψήνουμε στους 150 για μισή ώρα, και 140 άλλα δέκα λεπτά. Αν ο φούρνος σας είναι δυνατός και ροδίζουν γρήγορα, κατεβάστε νωρίτερα. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως χωρίς να πειράξουμε ώστε η διαφορά θερμοκρασίας να μην τις ραγίσει.
- 3
Ξεκολλάμε προσεκτικά γιατί είναι εύθραυστες. Αν ξεκολλήσει τίποτα, κολλήστε με λίγη κρέμα. Στρώνουμε μια καλή γέμιση σαντιγί, βάζουμε την μικρότερη βάση από πάνω, και γεμίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα και καλά στεγνές και καθαρισμένες φράουλες που έχουμε κόψει όπως μας αρέσουν. Αν θέλουμε ρίχνουμε σιρόπι φράουλας πριν σερβίρουμε.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πάβλοβα φράουλας Πάβλοβα φράουλας
Πολύ εύκολη συνταγή με νοστιμότατη μαρέγκα και από πάνω φρέσκα κρέμα και φυσικά #φράουλες!
-
Πάβλοβα 🍓🍓🍓🍓 Πάβλοβα 🍓🍓🍓🍓
#φράουλες Γλυκό φίνο τραγανό και εντυπωσιακό προς τιμήν της διάσημης Ρωσίδας μπαλαρίνας Άννα Πάβλοβα... Το τρως και χορευεις💞
-
Πάβλοβα.... η κολασμένη.. Πάβλοβα.... η κολασμένη..
Και πως να μην είναι με τέτοια γεύση!!!! #φράουλες #2020
-
Πάβλοβα με μύρτιλλα 🍨 Πάβλοβα με μύρτιλλα 🍨
Όταν έχεις γλυκό μύρτιλλο, θέλεις να φτιάξεις κάτι αντάξιο του.Ένα γλυκό αέρινο όπως το τούλι μιας μπαλαρίνας και ντελικάτο όπως οι κινήσεις της.Αυτό που εμπνεύστηκε ένας ζαχαροπλάστης από την πρίμα μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα. Αυστραλός ή Νεοζηλανδός δεν έχει και τόση σημασία.Σημασία έχει πως το γλυκό είναι ανάλαφρο όπως τα βήματα με τις πουέντ και η οξύτητα με την υπόξυνη γεύση του μύρτιλλου, ισορροπεί αρμονικά με τη γλυκιά ψημένη μαρέγκα στη βάση και την κρέμα στη γέμιση.
-
🍓 Πάβλοβα 🍓 🍓 Πάβλοβα 🍓
Ένα επιδόρπιο με βάση τη μαρέγκα που πήρε το όνομά του από τη διάσημη Ρωσίδα μπαλαρίνα Αννα Παβλοβα (1881-1931) Έχει τραγανό εξωτερικό και μαλακό, ελαφρύ εσωτερικό που συνήθως γαρνίρεται με φρούτα και κατά προτίμηση με σαντιγυ. Πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε προς τιμήν της χορεύτριας, είτε κατά τη διάρκεια ή μετά, από μία από τις περιοδείες της στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία το 1920. Ο Κιθ Μόνεϊ, βιογράφος της Αννα Παβλοβα, έγραψε πως ένας σεφ ξενοδοχείου στο Γουέλινγκτον, της Νέας Ζηλανδίας, δημιούργησε το γλυκό όταν η Πάβλοβα επισκέφθηκε το μέρος το 1926 κατά τη διάρκεια της παγκόσμιας περιοδείας της. Η εθνικότητα του δημιουργού του υπήρξε αντικείμενο διαμάχης μεταξύ των δύο χωρών για πολλά χρόνια. Το δημοφιλές επιδόρπιο είναι σημαντικό κομμάτι της εθνικής κουζίνας τόσο της Αυστραλίας, όσο και της Νέας Ζηλανδίας και συχνά σερβίρεται κατά τη διάρκεια των εορταστικών εορτών και στα γεύματα. Ταυτίζεται με τη διάρκεια του καλοκαιριου, αλλά τρώγεται όλο το χρόνο σε πολλά σπίτια της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Πηγη: wikipedia#2020
-
Πάβλοβα με ροδάκινο ή βερίκοκο Πάβλοβα με ροδάκινο ή βερίκοκο
Ανάλαφρη σαν την φούστα της μπαλαρίνας και ισορροπημένη σαν την κίνησή της. Εντελώς απολαυστική! Σε ατομικές μερίδες, για να μην πανιάζει η μαρέγκα. Είναι ίσως πιο γευστική από την κλασική Πάβλοβα με την φράουλα. Αν θέλουμε, φτιάχνουμε και τις δύο σάλτσες και καθένας διαλέγει αυτήν που προτιμά. Επισυνάπτω και την σάλτσα φράουλας. Η συνταγή για τις μαρέγκες είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. #ψώνια #ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Πάβλοβα με φράουλες Πάβλοβα με φράουλες
Μικρές "πάβλοβα" όνειρο. Θέλει υπομονή και θα το πετύχετε.Μοιάζει επαγγελματικό το αποτέλεσμα. Δεν θα το πιστεύουν ότι το φτιάξατε εσείς Συνταγή του Παρλιάρου . #φράουλες
-
-
Πάβλοβα με φρούτα του δάσους! Πάβλοβα με φρούτα του δάσους!
Ανάλαφρη και γιορτινή πήρε το ονομα της από την ομώνυμη χορεύτρια ... ιδανική για επιδόρπιο και για γιορτινά τραπέζια ! Όλη η τέχνη ειναι στη μαρέγκα ... να θυμάστε ντελικάτη και ανάλαφρη σαν μπαλαρίνα !!! #κόκκινο
-
Πάβλοβα με σάλτσα raspberry και νεκταρίνι Πάβλοβα με σάλτσα raspberry και νεκταρίνι
#ποδιάcookpad2025 17/35#Ημερολόγιο2026 7/12#φρούτα
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια