Medallones de solomillo al turrón

Paso a paso
- 1
Salpimentamos el solomillo y lo marcamos en una sartén con aceite, no hay que pasarse con la cocción, solo el tiempo justo de sellarlo y que tome un poco de color
- 2
Lo retiramos de la sartén y lo reservamos.
- 3
Vertemos el brandy en la sartén a fuego medio alto para sacar todos los jugos de la carne.
- 4
Cuando la salsa está lista añadimos una nuez de mantequilla y mezclamos bien para que se derrita y aporte untuosidad y brillo a la salsa.
- 5
Cuando vemos que ha evaporado el alcohol, añadimos la nata y al momento el turrón bien desmenuzado, dejamos reducir la salsa mientras se integra todo bien, tiene que quedar una salsa muy fina. Si fuera poca salsa se puede añadir un poco de caldo o leche.
- 6
Volvemos a poner el solomillo un par de minutos en la cazuela para que se integren con la salsa y listo para comer.
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