Tarta de turrón
🥚🥛🧈🎂En Navidad o en un día cualquiera, para celebrar, para postre, con la familia, con amigos o sencillamente para darte un capricho. Esta fue para un cumpleaños🎈🎁🎉
#revistacookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para preparar el bizcocho procedemos como si de un bizcocho normal se tratara, separamos las claras de las yemas, batimos las yemas con el azúcar moreno y montamos las claras que dejamos aparte.
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Tamizamos los ingredientes secos y mezclamos todos los ingredientes incluido el turrón muy picadito. Las claras montadas lasincorporamos en el último momento, procurando que no pierdan aire por lo que se integrarám con movimientos suaves, o como se llaman "envolventes".
Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180 ◦
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Forramos el molde y se vierte la masa dando un par de golpes para que se asiente bien, lo llevamos al horno y lo tenemos unos 40 minutos, pasado ese tiempo probamos pinchando con un palillo que si sale seco es que ya está listo.
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Cuando el bizcocho haya enfriado sobre una rejilla lo guardamos en una bolsa de plástico alimentario, en mi caso lo tuve hasta el día siguiente porque el relleno y cobertura tienen que refrigerarse, ahora lo veremos.
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Preparamos relleno y cobertura: picamos el turrón lo más pequeño que podamos. Calentamos la nata y justo antes de hervir la retiramos del fuego y echamos el turrón para que se derrita, se deja unos minutos, se remueve bien y lo pasamos por la batidora, se añade la mantequilla cortada a trozos y removemos para que se integre. Se deja que pierda calor y la dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente tapado con papel film.
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Para preparar la nata de adorno metemos en el congelador la nata, el recipiente y las varillas, cuando hayan estado unos 15 o 20 minutos montamos la nata, primero sola y cuando haga surcos, echamos el queso y el azúcar. La metemos en una manga y se reserva en frío.
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Recortamos el copete del bizcocho -esto no se titra te lo tomas con un cafelito- y cortamos el bizcocho dejándolo en 3 trozos. Hacemos un almíbar con agua y azúcar a partes iguales que nos servirá para empapar el bizcocho conforme vamos montando la tarta.
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Aún sin el almíbar, colocamos la primera capa de bizcocho en el plato de presentación, lo mojamos con el almíbar y ponemos relleno de crema de turrón, ponemos encima la segunda capa de bizcocho, mojamos con almíbar y más relleno, por último la tercera capa de bizcocho, ponemos almíbar y lo cubrimos con lo que nos queda de crema de turrón. Por último adornamos con la nata.
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Y ya solo queda esperar al homenajeado.
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