Milhojas de turrón

Esta Navidad ha tocado un postre que llevaba tiempo que le había echado el ojo, un postre de La Juani de Ana Sevilla. Es muy vistoso y no empacha, para mí gusto predomina el sabor del chocolate.
Paso a paso
- 1
Fundir en el microondas a toques para que no se queme el chocolate
- 2
Extender sobre papel vegetal dando la forma deseada y dejar enfriar
- 3
A las tapas hay que espolvorear la almendra en trozos cuando esté todavía caliente el chocolate
- 4
En un cazo hay que poner 100 ml., y el turrón troceado y remover para disolver. Previamente estará la gelatina en remojo un rato en agua fría.
- 5
Una vez disuelto el turrón apartar del fuego e incorporar la gelatina escurrida del agua y remover. Si queda muy espesa se pone un chorrito de leche y se remueve
- 6
Dejar templar
- 7
Con las varillas y la nata bien frías, montar la nata.
- 8
Incorporar el turrón ya templado y mezclar con movimientos envolventes hasta que quede tipo mousse. Dejar en el frigorífico una media hora para que coja consistencia.
- 9
Toca montar las milhojas
- 10
Capa de chocolate, capa de mousse de turrón, capa de chocolate, capa de mousse y la última capa la de chocolate con almendras.
- 11
Tapar y meter en el congelador y sacar al frigorífico una hora aproximadamente antes de comer para que estén semi congeladas. Decorar con azúcar glas y a disfrutar.
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