Salmón a las uvas con cava

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta receta, es muy sencilla, pero muy gustosa, tanto el cava, como las uvas le dan un sabor muy especial.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4filetes de salmón (ó rodajas)
  2. 100 ml.nata de cocinar
  3. 1cebolla pequeña ó chalotas
  4. 200 ml.cava
  5. 24uvas sin piel ni simientes
  6. sal
  7. 1 pizcapimienta
  8. 1 pizcaalbahaca
  9. aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una cazuela, calentar aceite y antes de que salga humo, poner los filetes de salmón, la cebolla pelada entera y la nata, salpimentar. Regar con el cava, bajar el fuego a temperatura media, que se haga lentamente y absorba todos los sabores.

  2. 2

    Cuando esté al punto, añadír, la albahaca y las uvas peladas. Dejar cocer cinco minutos más para que la salsa se concentre. La salsa se puede pasar por el chino ó la batidora yo prefiero la batidora.

  3. 3

    Rectificar de sal y emplatar (opcionalmente, se puede acompañar de un puré de patata ó una ensalada)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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