Arroz con leche cremoso

Pon en una olla el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de canela.

Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.Remover constantemente.

Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz y el aroma de vainilla y removemos bien.

Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 30-35 minutos.

Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.

Cuando lleve 30 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla.

Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche deja los 10 minutos un poco más y retira cuando a penas quede leche.

Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela.

Deja reposar durante cinco minutos y reparte en cuatro recipientes.

Espolvorea con canela y decora, si quieres.

No dejar reposar en el frigorífico durante más de 24 horas. comerlo antes de que pase este tiempo o se quedará seco.