Ψαρονέφρι ala Amanda χριστουγεννιάτικο
Μέσα στις γιορτές μου ήρθε αυτή η ιδέα, η οποία αποδείχτηκε νοστιμότατη και...ιδανική για κάθε περίσταση!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα σχόλια που εισέπραξα ήταν πολύ ικανοποιητικά...το 'πείραμα' πέτυχε!-)Το συνόδευσα με ριζότο - μανιτάρια, αλλά πιστεύω πως ταιριάζει επίσης με ρύζι μπασμάτι (σκέτο ή με μανιτάρια), ή....με όποιο άλλο συνοδευτικό πιάτο ρυζιού αρέσει σε σας!-)Αν δεν έχετε ηλεκτρικό μαχαίρι, φροντίστε ώστε το μαχαίρι που θα τα κόψετε να είναι πολύ κοφτερό και χωρίς 'δοντάκια'....Αν θέλετε, δοκιμάστε το! Καλή σας επιτυχία!-) #χριστουγεννιάτικα φαγητά
Ψαρονέφρι ala Amanda χριστουγεννιάτικο
Μέσα στις γιορτές μου ήρθε αυτή η ιδέα, η οποία αποδείχτηκε νοστιμότατη και...ιδανική για κάθε περίσταση!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα σχόλια που εισέπραξα ήταν πολύ ικανοποιητικά...το 'πείραμα' πέτυχε!-)Το συνόδευσα με ριζότο - μανιτάρια, αλλά πιστεύω πως ταιριάζει επίσης με ρύζι μπασμάτι (σκέτο ή με μανιτάρια), ή....με όποιο άλλο συνοδευτικό πιάτο ρυζιού αρέσει σε σας!-)Αν δεν έχετε ηλεκτρικό μαχαίρι, φροντίστε ώστε το μαχαίρι που θα τα κόψετε να είναι πολύ κοφτερό και χωρίς 'δοντάκια'....Αν θέλετε, δοκιμάστε το! Καλή σας επιτυχία!-) #χριστουγεννιάτικα φαγητά
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τα ψαρονέφρια σε ένα μεγάλο δοχείο ή ταψί και τα περιχύνουμε με το μισό μπουκάλι λευκό κρασί. Ρίχνουμε μέσα τα μυρωδικά και βάζουμε το δοχείο - ή το ταψί - στο ψυγείο για 6 ώρες, φροντίζοντας κάθε 1 ώρα να γυρνάμε το κρέας από την άλλη πλευρά και να το περιχύνουμε με τη μαρινάτα (θα το γυρίσουμε συνολικά 5 φορές).
- 2
Μόλις περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, τα βγάζουμε απ' το δοχείο και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- 3
Στραγγίζουμε τα μυρωδικά απ' το κρασί (με τη βοήθεια ενός μικρού σουρωτηριού για ροφήματα) και 'κολλάμε' τα στραγγισμένα μυρωδικά πάνω στα ψαρονέφρια.
- 4
Πασπαλίζουμε με το κόλιαντρο, την πάπρικα, το σκόρδο και τα πιπέρια (όσο θέλετε εσείς) και αλατίζουμε.
- 5
Προθερμαίνουμε το φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς και, μόλις είναι έτοιμος, βάζουμε μέσα τα ψαρονέφρια και τα ψήνουμε για 45 λεπτά (ή, αν δεν σας αρέσει να είναι καλά ψημένα, τα αφήνετε για 35 λεπτά.)
- 6
Φτιάχνουμε τη σάλτσα: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το κρασί, το βούτυρο και την παρμεζάνα (προσθέτοντας και αλατοπίπερο κατά βούληση) και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να 'δέσει' καλά η σάλτσα. Μόλις γίνει, την κατεβάζουμε απ' τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.
- 7
Αμέσως μετά, με ένα ηλεκτρικό μαχαίρι (ή μεγάλο, πολύ κοφτερό μαχαίρι) κόβουμε τα ψαρονέφρια σε φέτες, τα βάζουμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ψαρονέφρι με πετιμέζι και πορτοκάλι Ψαρονέφρι με πετιμέζι και πορτοκάλι
#ΜηνΤοΠετάςΕίχε ελάχιστο πετιμέζι κάτω-κάτω το μπουκάλι, ένα Τσικ αφάγωτης μαρμελάδας στο βάζο και το μοναδικό διαθέσιμο φρούτο για το χοιρινό ήταν ένα πορτοκάλι. Έτσι προέκυψε η συνταγή!
-
Μεθυσμένο φιλέτο Μεθυσμένο φιλέτο
Μαγειρεύεται με τον χυμό των σταφυλιών και είναι μοναδικής γεύσης πιάτο. Μου το σέρβιραν κάπου στη Μάνη και ήταν θεϊκό σε γεύση και σε άρωμα. Προσπάθησα να σας το μεταφέρω, όσο καλλίτερα μπόρεσα και μάλλον τα κατάφερα. Δοκιμάστε το και συνοδέψτε το με κόκκινο κρασί ή ροζέ demi sec.
-
Τούρτα πραλίνα - bueno Τούρτα πραλίνα - bueno
Φέτος, λόγω καραντίνας έφτιαξα μόνη μου την τούρτα γενεθλίων μου... Τελικά, αν κρίνω από τα σχόλια που άκουσα, αποδείχτηκε καλή προσπάθεια και πολύ γευστική!!
-
Ψαρονέφρι φθινοπωρινό Ψαρονέφρι φθινοπωρινό
Αποχαιρετώντας το καλοκαίρι υποδεχόμαστε το φθινόπωρο με γεύση και άρωμα που θα ικανοποιήσουν όλες τις αισθήσεις μας.#Τρίτη
-
Λευκές σοκολάτες σε σχήμα δέντρου Λευκές σοκολάτες σε σχήμα δέντρου
Σοκολατάκια με λευκή σοκολάτα, Χριστουγεννιάτικα και πολύ πολύ νόστιμα. Δοκιμάστε τα! #Δέντρο
-
Ψαρονέφρι με σύκα Ψαρονέφρι με σύκα
Είναι η εποχή των σύκων. Κι αν δεν ανεβαίνουμε πια στα δέντρα για να τα κόψουμε, πεταγόμαστε το #Σάββατο μέχρι τη λαϊκή και τα αγοράζουμε έτοιμα γλυτώνοντας μεταξύ άλλων και τη φαγούρα από το «γάλα» του δέντρου. Σήμερα πάντως φρόντισα να ξεφύγουν μερικά από το μαχαίρι της γρήγορης σφαγής και να φτιάξω με αυτά για το μεσημέρι ένα γρήγορο πιάτο για δύο, βασισμένο σε μια συνταγή της Νίκης Τρέσσου και της Ευδοκίας Φυλακούρη.
-
Ρολό κοτόπουλο χριστουγεννιάτικο Ρολό κοτόπουλο χριστουγεννιάτικο
Μια ωραία ιδέα για μπουφέ. Τρώγεται και κρύο.Λίγα μυστικά ακόμαΓια να δούμε αν είναι ψημένο το κοτόπουλο μέχρι μέσα, το τρυπάμε με ένα καλαμάκι από σουβλάκι και αν βγει αμέσως χωρίς δυσκολία, είναι έτοιμο.Μπορείτε αν δεν σας αρέσουν τα κάστανα και τα βερύκοκα να τα αφαιρέσετε. Πάντως τα δαμάσκηνα δίνουν μια γλύκα, που ταιριάζει με το κοτόπουλο.Την συνταγή μου την έδωσε η αδερφή μου.
-
Ψαρονέφρι με μήλο και πατάτες Ψαρονέφρι με μήλο και πατάτες
Ψάχνοντας να βρω κάτι να συνδυάσω το χοιρινό φιλέτο, έπεσα πάνω σε διάφορες συνταγές με μήλο και τελικά πρόσθεσα το συγκεκριμένο φρούτο στην παραδοσιακή συνταγή που έκανα ως τώρα. Οι γνωστές συνταγές μας, αναβαθμίζονται εύκολα και τα φρούτα είναι μια ωραία ανατροπή. #αποτοξίνωση #μήλο
-
Μπριζολάκια με πουρέ Μπριζολάκια με πουρέ
Αυτά τα λεπτά μπριζολάκια είναι πολύ ωραία. Τα συνόδευσα με τον πιο ωραίο πουρέ σε σκόνη που έχω κάνει ποτέ 😍 Δοκιμάστε τον και πείτε μου την άποψη σας.#χρυσόπιρούνι
-
Μανιτάρια Duxelle Μανιτάρια Duxelle
Tα μανιτάρια duxelle είναι φοβερά για σάλτσες, ομελέτες αλλά και γεμιστά αυγά!!! Δοκιμάστε το και περιμένω τα σχόλια σας)
-
Ψαρονέφρι με σάλτσα λαχανικών Ψαρονέφρι με σάλτσα λαχανικών
Η συνταγή μου συνοδεύεται από σάλτσα μανιταριων αλλά αυτή την φορά την άλλαξα.
-
Πένες με σπανάκι και κρασάτη σουπιά Πένες με σπανάκι και κρασάτη σουπιά
#χρυσόπιρούνιΌταν είδα τις πένες με το σπανάκι αναρωτήθηκα αν θα μπορούσε να συνδυαστεί με σουπιά. Το πείραμα πέτυχε και έγινε πάρα πολύ καλό. Είναι ένα φαγητό που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, χωρίς πολλά υλικά και γίνεται και γρήγορα. Εγώ τη σουπιά την έβαλα στη χύτρα και σε 20 λεπτά ήταν έτοιμη
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια