Solomillo de cerdo relleno

Salpimentar la parte interna y espolvorear con las hierbas provenzales.

Poner trozos de queso brie y la sobrasada encima. Cerrar el solomillo.

Atar con hilo de cocina untar con la manteca de cerdo y salpimentar. Poner el solomillo en una bandeja de horno.

Lavar y cortar las dos clases de pimiento y la zanahoria, hacer lo mismo con la cebolla y los ajos. Incorporar a la bandeja, echar un chorrito de aceite de oliva a las verduras y sazonar.

Introducir la bandeja en el horno, previamente calentado a 240 grados. Hornear 15 minutos por ambos lados. Sacar del horno y echar el vino.

Yo he hecho salsa con la mitad de las verduras y la salsa de la.bandeja, el resto de verduras las he usado de guarnición. Cortar el solomillo en lonchas (han salido seis y una punta).

Emplatar las lonchas de solomillo en dos platos

Finalmente, poner las verduras y la salsa si procede. Servir caliente.