Solomillo de cerdo relleno en salsa

Pedimos al carnicero que nos abra el solomillo. Lo ponemos en la bandeja del horno y salpimentamos por los dos lados.

Hacemos una tortilla francesa muy finita y ponemos el horno a precalentar, calor por arriba y abajo a 200ºC

Enrollamos el solomillo, primero metiendo las puntas hacia dentro, sino, el queso se nos va a salir todo, de esta manera se sale menos. Ya está listo para meterlo al horno, pero antes lo untamos con un poco de aceite de oliva

Cuando esté lista la salsa, la trituramos.