Pollo al horno con manteca y vino rancio

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Os dejo esta receta , que se hace en Cataluña, el pollo untado con manteca fina de cerdo, abundantes especies, piñones y regado con vino rancio.
De guarnición le he puesto esparragos trigueros caramelizados y champiñones al cava (para mi marido)-

Pollo al horno con manteca y vino rancio

Os dejo esta receta , que se hace en Cataluña, el pollo untado con manteca fina de cerdo, abundantes especies, piñones y regado con vino rancio.
De guarnición le he puesto esparragos trigueros caramelizados y champiñones al cava (para mi marido)-

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Ingredientes

75 minutos
2 raciones
  1. 1/2pollo
  2. 1 cdamanteca fina de cerdo
  3. Sal
  4. Pimienta
  5. Estragón
  6. Hierbas provenzales
  7. Jengibre
  8. 2 dientesajo sin pelar
  9. 2 cdaspiñones
  10. 1 vasitovino rancio 100ml
  11. 1 cdtsmaizena para espesar la salsa

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Limpiar el pollo de restos de pluma y exceso de grasa, untarlo con manteca, salpimentar. Ponerlo en una fuente para horno, depositar el resto de manteca en la fuente. Añadir al pollo el jengibre, las hierbas provenzales y el estragón.

  2. 2

    Lavar los dos dientes de ajo y ponerlos en la fuente. Añadir los piñones y el vino rancio.

  3. 3

    Meter al horno a 250º y de vez en cuando regar el pollo con la salsa de la fuente. Cuando esté dorado de un lado darle la vuelta al otro.

  4. 4

    Cuando ya esté el pollo asado, deshacer una cucharadita de maizena en un poco de agua y añadirla a la fuente mezclándola con la salsa. Dejar cocer entre 5 y 10 minutos más .

  5. 5

    Emplatar el pollo, con piñones y salsa por encima. Acompañar con la guarnición escogida.

  6. 6

    Las dos recetas están en mi recetario Los espárragos caramelizados y los champiñones al cava.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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