Picantones asados con romero y vino Montilla

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Los picantones, los preparo frecuentemente. Unas veces los hago rellenos y otras no. Hoy ha tocado sin rellenar, por lo que lo hago partido por la mitad que se hace más rápido y queda mejor asado. Además lo he hecho con el horno-microondas.

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Ingredientes

75 minutos
2 raciones
  1. 1picantón ó 2 ( cantidad necesaria)
  2. 1 vasitovino de Montilla Moriles
  3. 1 vasitocaldo de pollo
  4. Manteca de cerdo
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Romero
  8. 1 cdaharina
  9. Aceitunas negras de Aragón (unas cuantas)
  10. Opcional patatas

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Limpiar los picantones de restos de plumas, lavarlos y secarlos, partirlos por la mitad.

  2. 2

    Untarlos con manteca de cerdo, salpimentar y ponerles romero por la parte de fuera y por la de dentro. Añadir un par de cucharaditas de manteca en la bandeja de horno.

  3. 3

    Añadir el vino a la bandeja. Si se van a poner patatas pelarlas, cortarlas al gusto salpimentar y meter la bandeja en el horno, precalentado a 240º .

  4. 4

    Programar 30 minutos y pasado este tiempo, darles la vuelta y añadir el caldo. Volver a programar 30 minutos más y después añadir la harina disuelta en caldo ó agua, añadir a la bandeja y poner también las aceitunas.

  5. 5

    Dejar que se espese la salsa unos 10 minutos más ó hasta que esté dorado y bien asado.

  6. 6

    Emplatar medio picantón, unas patatas ,salsa y unas cuantas aceitunas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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