Costillas adobadas en salsa

La Cocina De Luchi
La Cocina De Luchi @luzamor
Valverde De Leganés, Badajoz, Extremadura

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Receta de mi abuela.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 15costillas
  2. 2 cucharadaspimentón dulce
  3. 6 dientesajo
  4. Puñadoperejil (opcional)
  5. Pimienta negra molida
  6. Sal
  7. 1 vasovino blanco
  8. 3 cucharadas soperasmanteca de cerdo
  9. Aove
  10. Ajo molido
  11. 1 pastillacarne
  12. 1 pastillavegetal
  13. 2 hojaslaurel

Paso a paso

  1. 1

    24 horas antes meter las costillas previamenten salpimentadas en el adobo: vino, agua hasta cubrir, los dientes de ajo pelados y rajados, el perejil y el pimentón dulce.

  2. 2

    Colar las costillas, reservando el adobo. Deshechar todo lo demás.

  3. 3

    Dorar las costillas con un poco de aove, ajo molido y la manteca.

  4. 4

    Cuando las costillas estén doradas, añadimos el adobo, las pastillas, 2 hojas de laurel y pimienta negra molida.

  5. 5

    Poner a cocer las costillas hasta que estén tiernas (45 minutos en olla exprés o 2 horas en olla tradicional). Rectificar de sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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La Cocina De Luchi
Valverde De Leganés, Badajoz, Extremadura
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