Tarta mascarpone en hojaldre

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

He preparado esta tarta de queso mascarpone con base de hojaldre, para el día de la madre. Ha quedado muy rica y fresca.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 1lámina de hojaldre
  2. 1terrina de queso mascarpone
  3. 4huevos
  4. 125 grazúcar
  5. 3yogures naturales
  6. 100 grmaizena
  7. ralladura de limón y de naranja
  8. pasas cantidad necesaria
  9. mantequilla
  10. caramelo líquido
  11. opcional: piña en almíbar y cerezas

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Extender la lámina de hojaldre y forrar un molde untado con mantequilla con ella. Pinchar el fondo con un tenedor. Poner papel vegetal encima y algo de peso para hornear.

  2. 2

    Meter al horno 10 minutos, sacar y reservar.

  3. 3

    Batir las claras a punto de nieve, añadir el azucar y seguir batiendo con las varillas, añadir las yemas una a una y volver a batir .

  4. 4

    En un bol poner la Maizena, añadir los yogures uno a uno y mezclar con la Maizena. Seguidamente añadir la ralladura de medio limón y de media naranja. Poner el queso mascarpone y batirlo todo muy bién con las varillas.

  5. 5

    Añadir las claras montadas con el azucar a la preparación del bol. Mezclar con movimientos envolventes.

  6. 6

    Poner la preparación en el hojaldre previamente pintado con caramelo líquido disuelto en un poco de agua. Pintar el hojaldre con el caramelo también por la parte de fuera del hojaldre.

  7. 7

    Pasar las pasas por maizena y añadirlas a la masa distribuyendolas armónicamente.

  8. 8

    Poner en una bandeja para horno ó rejilla y meter en el horno a 170º hasta que esté cocida la tarta. Tardará entre 40 y 45 minutos.

  9. 9

    Sacar del horno, dejar enfriar sobre rejilla . Una vez frio decorar al gusto. La he decorado con piña en almibar y cerezas en almibar. Se puede decorar con frutas frescas ó mermelada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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