Tarta de chocolate y mascarpone
Mar GM @margm
Muy chocolatosa, increíble de buena y fácil de hacer.
Molde desmoldable de 24 cm, puedes hacerlo en un molde más pequeño, saldría más alto, sólo tendrías que modificar la cantidad de mantequilla y galletas, poner un poco menos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hacemos la base triturando las galletas y mezclando con la mantequilla derretida. Ir poniendo una capa de mezcla de galletas en la base de un molde desmoldable presionando con suavidad (te puedes ayudar con la base de un vaso pequeño) y dejar en frigorífico para que repose y se enfríe. Yo lo he hecho en un molde desmoldable de silicona y no necesita forrarlo de papel de horno. Si no lo tienes forra previamente el molde con papel.
- 2
Poner a derretir los chocolates en un cuenco al baño María removiendo de vez en cuando.
- 3
Batir con varillas el queso a temperatura ambiente con el azúcar y vainilla, después ir añadiendo la nata y batiendo hasta que se forme una crema. Si se te ha olvidado sacar el queso de la nevera, aplastar con un tenedor y calentar unos 20 o 30 sg en el microondas antes de mezclar.
- 4
Incorporar poco a poco sin dejar de batir el chocolate derretido a la mezcla de queso y nata. Aquí es importante que quede una mezcla totalmente homogénea. Puede ser que quede un poco cuarteada por enfriarse el chocolate con la mezcla de nata y queso (debido a que el queso y nata estaba muy frío), en este caso calentamos un poco a baja temperatura al baño María para que se funda el chocolate mezclando sin parar. Si haces en Thermomix la mezcla es más fácil de controlar.
- 5
Verter la mezcla en el molde y refrigerar un mínimo de 5 horas.
- 6
Cuando el relleno esté firme, desmolda y espolvorear con el cacao. Yo le pongo a veces una capa de dulce de leche por encima antes de espolvorear Con cacao, es opcional. Con fresas está riquísima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar GM le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es María del Mar y aunque llevo más de media vida viviendo en Almería, mis orígenes están en la provincia de Granada, concretamente en Salobreña, municipio de la Costa Tropical y uno de los lugares más bonitos de España.Siempre he tenido mucho interés en la cocina. Me han educado un buen paladar, las culpables, mi abuela Dolores, gran cocinera donde las haya, el sabor de sus guisos y dulces serán insuperables. Mi tía Carmen y mi madre Rosario, grandes cocineras de cocina casera y de "vanguardia" en su época.Me encantan todos los cachivaches y máquinas de la cocina, ¡ lo quiero todo!.Espero encontrar aquí en Cookpad compartir recetas y aprender de los demás, así como conservar mis recetas y que sirvan de recetario familiar.
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Comentarios (2)
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