Tarta de mascarpone y yogurt al horno

Trituramos las galletas con ayuda de una picadora o metiendolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo. Echamos el polvo de galletas en un bol y le agregamos la mantequilla derretida (30 segundos en el microondas es suficiente), mezclamos bien hasta obtener una especie de arena húmeda. Volcamos la mezcla en el molde y cubrimos toda la base, aplanamdo bien con ayuda de una espátula.

En el vaso de la batidora echamos el queso mascarpone, los yogures y el azúcar y trituramos. Agregamos los huevos, de uno a uno y trituramos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos los quesitos y volvemos a triturar. Incorporamos la maicena tamizada y mezclamos bien asegurándonos que todo esté bien integrado. A mí no me cogía todo en el vaso de la batidora y tuve que pasarlo a un bol.

Vertemos la mezcla en el molde, con ayuda de una cuchara para que no rompa la base de galletas y llevamos al horno. Dejamos que nuestra tarta se haga 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos reposar 10 minutos nuestra tarta dentro del horno apagado.

Pasados los 10 minutos de reposo dentro del horno, sacamos nuestra tarta y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

Una vez fría desmoldamos y llevamos a la bandeja-plato donde la vayamos a presentar. Ya tenemos nuestra tarta lista, podéis acompañarla con un poco de chocolate derretido, mermelada,... en mi caso la tomamos así tal cual y no quedaron ni las migas. Espero que os guste!!!