Alcachofas con pollo cocido al horno al eneldo
Alcachofas con pollo cocido al horno al eneldo
Paso a paso
- 1
Descongelar las alchacofas y escurrir lo mejor posible de agua de congelar. Colocar una sartén sobre fuego y verter 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Pelar el ajo y cortar en rodajas. Añadir en la sartén y remover para que se dore ligeramente. Agregar enseguida los trozos de alcachofas y saltear a fuego alto unos minutos. Por último añade la mitad de el eneldo lavado y picado, bien escurrido. Dale unas vuelttas y apartar del fuego.
- 2
Calentar el horno a 220 grados.
- 3
Engrasar con aceite de oliva virgen extra el fondo y las paredes de un molde apto para el horno. Vuelca las alcachofas con el aceite de freír. Esparcir por encima la carne de pollo en tiras. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Esparcir por encima lamitad del queso rallado sin lactosa.
- 4
Verter en un bol la crema vegetal de arroz. Agregar el tomate frito y mezclar bien. Mole una pizca pimienta negra (opcional) y remueve.
- 5
Bañar los ingredientes del molde con la salsa rosa. Espolvorear el queso rallado restante y el eneldo picado restante. Meter el molde en el horno para 20 minutos.
- 6
Pasados los 20 minutos, sacar del horno y servir directamente en la mesa. Preparar antes un salva manteles para no quemarla.
- 7
Repartir en los platos y buen provecho!!!!
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