Cocido sin grasa con pollo a mi manera
Becky @becky
Últimamente por razones familiares ando con un pie en mi casa en el sureste de España, y otro en la de mi madre en el norte de Inglaterra. Y la semana pasada, cuando llegué a España, ya había empezado el frío otoñal (muy relativo al frío aquí en el norte de Inglaterra, eso sí 😅) y decidí hacer el primer cocido de la temporada. Hice esta versión light y estaba riquísimo. Y pude congelar un par tarros de caldo para futuros guisos y, el día siguiente, hacer ropa vieja con los restos que me encanta 😋.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos. Ponemos a calentar a fuego alto unos 3 litros de agua en una olla grande. Echamos el pollo dentro y cuando se rompa a hervir, bajamos el fuego a medio y quitamos la espuma. Dejamos a fuego medio unos 15 minutos.
- 2
Preparamos las verduras. Echamos los garbanzos, los ajos, las cebollas, el apio y las hojas dentro de la olla y dejamos 30 minutos a fuego moderado.
- 3
Agregamos el resto de los ingredientes, tapamos la olla y dejamos durante una hora a fuego moderado.
- 4
Destapamos y sacamos el pollo y las verduras. Echamos el zumo de medio limón, subimos el fuego y dejamos unos 10 minutos más a fuego alto para reducir el caldo.
- 5
Organizamos las verduras, la carne y los garbanzos en una fuente que guardamos en el horno a 90º para que no se enfríen mientras reduzcamos el caldo.
- 6
Y ¡listo! Servimos la fuente de verduras y el caldo en la mesa para que cada una se sirva lo que más le guste. Y el día siguiente podemos hacer un rico plato de ropa vieja. Dejo mi receta enlazada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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