Mi sopa de mariscos Navideña!!

Separar ingredientes, lavados, y mariscos preparados, quitar la cabeza a las gambas, y dejar algunas enteras, según gusto, yo puse cantidad aproximada, a nuestro gusto

En el fondo de una olla grande, hacer un sofrito suave, primero la cabeza de ajos, sin pelar, con varias cortadas, la cebolla, purro troceado, no muy picada, como después colamos, los pimientos, la cabeza de pescado que coja sabores, las de las gambas, perejil, el tomate pelado, rama de apio y troceado, sal, pimentón, los granos de pimienta, comino, y pizca tomillo, y echamos el vino blanco, y añadimos, el agua, yo hago bastante, para que me sobre, jajaja

Cuando empiece a hervir, añadimos una o dos pastillas de caldo, cúrcuma, las pinzas de cangrejo, a gusto, unos pocos de mejillones, algunas gambas enteras, chirlas, y las anillas de calamar, las zanahorias, en trozos, y dejar, vigilando unos tres cuartos de hora

Ir probando de sabor, y podéis añadir el azafrán previamente, calentado, en vez de la cúrcuma, colar al caldero que vayáis a hacer la sopa, y ahí yo añado unas anillas de calamar que se hagan, como quince minutos, y unos cinco u ocho minutos, añado las chirlas, gambas, mejor peladas, el cangrejo que saco del caldo, y algún palito de cangrejo, pruebo añado los fideos, lo dejo unos dos minutos y apago

Un abrazo y lo mejor para todos Feliz Navidad!!

Grupo, también decirles, que se puede hacer todo en crudo, sin sofrito, y así queda estupenda!!