Crema de marisco Navideña

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta receta de crema de marisco, és muy apropiada para las fiestas Navideñas és un buén entrante que nos hace quedar muy bién con la familia ó amistades. Espero que os guste

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 2 colasrape de ración
  2. 18langostinos
  3. 2 rodajasrosada
  4. 6mejillones
  5. 4puerros
  6. 1 boteleche evaporada
  7. 1 hojalaurel
  8. 1 dienteajo
  9. aceite de oliva
  10. sal y pimienta blanca

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas, pelar el ajo y saltearlos en una cazuela con aceite durante unos 10 minutos ó empiecen a dorarse.

  2. 2

    Pelar los langostinos y con las pieles y cabezas, hacer un fumet con un litro de agua y la hoja de laurel. Colarlo

  3. 3

    Calentar la leche evaporada hasta que empiece a hervir, bajar el fuego y añadir las colas de rape, la rosada, los langostinos y los mejillones. Cocerlo a fuego lento durante 10 minutos. Salpimentar.

  4. 4

    Colar la leche y verterla sobre los puerros. ( reservar el marisco) Añadir el fumet que hemos hecho a los puerros.

  5. 5

    Cocer durante 20 minutos y triturar, añadir la mitad del pescado y los langostinos reservando seis para decorar la crema. Triturar hasta que quede una crema fina.

  6. 6

    Cortar el resto del pescado en trozos . Repartir el pescado y marisco en 6 platos ó bols, llenarlos con la crema, poner un mejillón en cada plato ( si os gusta el sabor de los mejillones en la crema podeis triturarlos también) . Adornar con un langostino entero en el centro del plato.

  7. 7

    Servir caliente.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
Leer más

Recetas similares