Crema de marisco Navideña

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta receta de crema de marisco, és muy apropiada para las fiestas Navideñas és un buén entrante que nos hace quedar muy bién con la familia ó amistades. Espero que os guste

Crema de marisco Navideña

Esta receta de crema de marisco, és muy apropiada para las fiestas Navideñas és un buén entrante que nos hace quedar muy bién con la familia ó amistades. Espero que os guste

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 2 colasrape de ración
  2. 18langostinos
  3. 2 rodajasrosada
  4. 6mejillones
  5. 4puerros
  6. 1 boteleche evaporada
  7. 1 hojalaurel
  8. 1 dienteajo
  9. aceite de oliva
  10. sal y pimienta blanca

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas, pelar el ajo y saltearlos en una cazuela con aceite durante unos 10 minutos ó empiecen a dorarse.

  2. 2

    Pelar los langostinos y con las pieles y cabezas, hacer un fumet con un litro de agua y la hoja de laurel. Colarlo

  3. 3

    Calentar la leche evaporada hasta que empiece a hervir, bajar el fuego y añadir las colas de rape, la rosada, los langostinos y los mejillones. Cocerlo a fuego lento durante 10 minutos. Salpimentar.

  4. 4

    Colar la leche y verterla sobre los puerros. ( reservar el marisco) Añadir el fumet que hemos hecho a los puerros.

  5. 5

    Cocer durante 20 minutos y triturar, añadir la mitad del pescado y los langostinos reservando seis para decorar la crema. Triturar hasta que quede una crema fina.

  6. 6

    Cortar el resto del pescado en trozos . Repartir el pescado y marisco en 6 platos ó bols, llenarlos con la crema, poner un mejillón en cada plato ( si os gusta el sabor de los mejillones en la crema podeis triturarlos también) . Adornar con un langostino entero en el centro del plato.

  7. 7

    Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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