Puding de pandoro con chocolate y mermelada de melocotón al champagne
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Hace unos años hice, para Navidad, un puding de panettone receta de Jaimie Oliver, y gustó mucho.
Para este año lo adapté a mi gusto usando pandoro, un bizcocho italiano esponjoso y suave muy adecuado para el puding.
Le puse algunas cositas como nueces, pistachos y licor. Ah, y un poquito de oro alimentario en polvo.
Si os quedan restos de panettone o pandoro os recomiendo que hagáis esta receta.
2 cucharadas de pistachos
Adornos a gusto, yo usé oro alimenticio molido
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el pandoro en rodajas y tiras. Engrasar con mantequilla un molde de 28 cm y espolvorear con azúcar. Forrar el molde con la mitad del bizcocho.
- 2
En un cacito poner la leche, la nata, la mantequilla, el licor, la ralladura y la vainilla. Cocer a fuego bajo hasta que se derrita la mantequilla. Apagar el fuego y reservar. Batir los huevos en un cuenco con 4 cucharadas de azúcar. Incorporar la leche sin dejar de batir.
- 3
Verter un tercio del preparado de huevos en el molde. Sumergir el resto del pandoro en la crema y colocar en el molde el chocolate troceado y la mermelada.
- 4
Cubrir con el resto del bizcocho húmedo y el batido restante. Espolvorear con azúcar, las nueces y los pistachos. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 25´. Servir templado con nata líquida. También puede ser nata montada o helado de vainilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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