Vitel toné económico y saludable

Natalia Denise
Natalia Denise @NataliaDenise
Bs as

Sin crema, otro corte de carne en vez de lomo.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1 y 1/2 kilo de cuadrada (en vez del clásico peceto/lomo)
  2. Para hervir:
  3. 1zanahoria
  4. Apio
  5. Puerro
  6. 1 hojaLaurel
  7. 2 dientesAjo
  8. Para la salsa:
  9. 1cebolla
  10. 5 cucharadasmayonesa
  11. 1 latalomitos de atún al agua
  12. 2 cucharadasqueso untable (yo tenía finlandia)
  13. 1 cucharadamostaza
  14. 3 filet anchoas (1 sobre)
  15. 2yemas de huevo duro
  16. Caldo de cocción
  17. Alcaparras

Paso a paso

  1. 1

    Partimos desde agua fría colocando los vegetales, ajos, laurel, cebolla, puerro, verdeo, sal y la carne.cocinamoa durante 1 hora y media.dejar en el mismo caldo enfriando unas horas.

  2. 2

    Cuando esté tibio frío podemos cortarlo(me olvide de sacarle foto). Los disponemos en una fuente.ahora podemos hacer la salsa que va a mojar la carne. En un mixer ponemos el atún, mayonesa 5 cucharadas, anchoas 3 filet, mostaza 1 cucharada, algunas alcaparras, queso untable finlandia(para no usa crema), dos yemas de huevo duro, y caldo que sobró de la cocción para q sea mas suave/ liquido.Disponer esa salsa encima de la carne fileteada del grosor que te guste. Usamos algunas alcaparras para deco

  3. 3

    Dejar en la heladeras alfunas hs antes de servir. Así el sabor se impregna bien.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cintia Medina
Cintia Medina @cook_9533182
Muy buena tu receta bien explicada para las que no sabemos cocinar! ❤️👏

Escrita por

Natalia Denise
Natalia Denise @NataliaDenise
Bs as
Soy profesora de informática, me encanta cocinar y compartir recetas con quienes disfrutan de comer rico.
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