Ensalada detox 2020

Becky
Becky @becky
Alicante, España

#delantaldorado Una ensalada fresca y detox que sienta de maravilla después de los excesos festivos. Todos los ingredientes son saludables Solamente hay que llevar cuidado con la cantidad de salmón ahumado porque aunque por un lado aporta proteínas y vitaminas B y D, también tiene un alto contenido de sal - una ración de 140g contiene mas de 4g de sal que supone 68% de la cantidad diaria recomendada. Así que ponemos poca cantidad y al usar salsa de soja en el aliño, no echamos sal y usamos hierbas frescas y limón para dar sabor. Se puede usar las hojas de lechuga que tengas a mano. Yo aproveché los restos de un cogollo grande que tenía del día anterior.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2endivias
  2. 1/2manzana
  3. 1/2aguacate
  4. 1/2cebolla tierna grande (o una normal)
  5. 1cogollo
  6. 2 cdas.granos de granada
  7. 1 cdas.semillas de calabaza
  8. 1 manojitocilantro fresco
  9. 1 manojitocebollino fresco
  10. 1 manojitoeneldo fresco
  11. 1cdta. semillas chía
  12. 1cdta. alcaparras
  13. 1limón pequeño
  14. 1 cda.salsa soja
  15. 2 cdas.aceite sésamo
  16. 2 cdas.vinagre balsámico de manzana (u otro tipo)
  17. unosalcachofas de bote
  18. unosespárragos de bote

Paso a paso

  1. 1

    Preparar los ingredientes y empezar a agregarlos a un bol grande.

  2. 2

    Preparar el aliño. A mi me gusta echar los ingredientes en un tarro, cerrarlo y luego agitar para que se mezclan bien.

  3. 3

    Echar la salsa y mezclar. Finalmente exprimir el limón encima, mezclar una vez mas y ¡Listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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