Pastel fresco de mascarpone y piña

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Este pastel esta elaborado con queso mascarpone, mousse de yogur, gelatina de piña (Lo he adornado con kiwi y cerezas en almíbar).

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 1terrina de queso mascarpone
  2. 3mousse de yogur natural
  3. 1 sobregelatina de piña Royal
  4. 250 ml.agua mineral
  5. Edulcorante ó azúcar
  6. Caramelo líquido

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En un cazo poner 200 ml. de agua y cuando empiece a hervir, apagar el fuego y añadir la gelatina removiendo continuamente hasta que esté completamente disuelta.

  2. 2

    Una vez disuelta añadir los 50 ml. de agua restantes. Añadir los mousses de yogur de uno en uno y removiendo hasta que estén disueltos.

  3. 3

    Seguidamente añadir el queso mascarpone cucharada a cucharada hasta que esté totalmente integrado y quede una mezcla homogénea. Probar el dulzor y en caso necesario añadir unas gotas de edulcorante ó azúcar.

  4. 4

    Untar un molde con caramelo líquido, incluidas las paredes del molde. Verter la preparación, dejar que se enfrie un poco y meter en la nevera 5 ó 6 horas hasta que esté completamente soldificado.

  5. 5

    Desmoldar y adornar a vuestro gusto. Sírvase frio.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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