Pastel fresco de plátano y chocolate

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta combinación de plátanos con chocolate me ha sorprendido muy gratamente. Lo he hecho con leche evaporada, pero se puede hacer con nata y queda más bueno pero con más calorias. Está muy bueno.

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 150 grplátano (una vez pelados)
  2. 250 ml.leche evaporada o nata
  3. 6 cdassirope de chocolate
  4. 100 ml.agua
  5. 1 sobregelatina neutra Royal
  6. Azucar o edulcorante (cantidad necesaria)
  7. PARA LA COBERTURA
  8. 50 ml.agua
  9. 1 cda.postre de gelatina neutra
  10. 6 cdassirope de chocolate
  11. PARA DECORAR
  12. 1naranja
  13. Frutos del bosque

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Montar con las varillas la leche evaporada. Cuando haya triplicado el volumen agregar el chocolate cucharada a cucharada y seguir batiendo, hasta integrarlo todo.

  2. 2

    Triturar los plátanos. Hidratar la gelatina con una cucharada de agua. Calentar los 100 ml. de agua y cuando esté hirviendo agregar al bol de la gelatina y remover hasta que esté disuelta, dejar reposar cinco minutos.

  3. 3

    A continuación, agregar los plátanos triturados a la gelatina. añadir azucar o edulcorante al gusto. Seguidamente incorporar la leche con chocolate, removiendo lentamente.

  4. 4

    Mojar un molde con agua o poner sirope de chocolate. Verter la preparación en él, tapar y guardar en la nevera hasta que haya cuajado.

  5. 5

    Una vez cuajado, darle la vuelta en un plato. Hidratar la cucharadita de gelatina con una de agua. Calentar los 50 ml. de agua y mezclar con la gelatina. (reservar una pequeña cantidad para dar brillo a las frutas de la decoración).

  6. 6

    A continuación ir agregando el sirope de chocolate y removiendo hasta que los hayamos puesto todo. Con ayuda de una espátula de silicona cubrir el pastel con la cobertura.

  7. 7

    Pelar la naranja eliminando las pieles y cortar en gajos sin la piel. Pasarlos por gelatina y decorar el pastel. Hacer los mismo con los frutos del bosque y agregarlos a la decoración.

  8. 8

    Volver a poner el pastel en la nevera para que la cobertura cuaje.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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