Tartaletas de espinacas y queso de cabra

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Estas tartaletas son muy sencillas de hacer con masa quebrada (brisa) y el relleno está muy bueno. Las he rellenado con espinacas, pasas y piñones y queso de cabra que les da un toque muy especial.
Se pueden hacer forrando moldes con la masa o simplemente cortados los círculos y el relleno en el centro.

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 1lámina de masa quebrada (brisa) congelada
  2. 1 bolsaespinacas frescas
  3. 50 grpiñones
  4. 50 grpasas
  5. 100 grqueso de cabra
  6. 1huevo
  7. Aceite de oliva
  8. Sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una sartén grande poner un poco de aceite y saltear las espinacas, removiendo constantemente hasta que se reduzcan.

  2. 2

    Una vez se hayan reducido agregar los piñones y las pasas, seguir salteando y salpimentar. Una vez estén los piñones ligeramente tostados y las pasas se hinchen, agregar el queso de cabra desmenuzado.

  3. 3

    Dar unas cuantas vueltas a los ingredientes para que se deshaga el queso. Dejar enfriar el relleno. Precalentar el horno a 200º.

  4. 4

    Media hora antes de preparar las tartaletas descongelar la masa, una vez descongelada estirarla y poner encima de papel vegetal en una bandeja de horno.

  5. 5

    Con un aro de cocina de 8 cm cortar las tartaletas. Se pueden hacer más grandes o más pequeñas (he hecho una más pequeña de muestra).

  6. 6

    Pinchar el centro de las tartaletas para que no suba la masa y poner encima el relleno, dejando algunos piñones en la superficie para que den color. Batir el huevo y pintar la parte de la masa que está alrededor del relleno.

  7. 7

    Meter en el horno y hornear hasta que estén doradas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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