Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría.
- 2
Ponemos las galletas maría en la picadora y trituramos hasta conseguir un textura de polvo.
- 3
Calentamos la mantequilla en el microondas y la mezclamos bien con la galleta.
- 4
Repartimos en el fondo del molde y metemos al frigorífico mientras preparamos el resto.
- 5
Calentamos en un cazo con medio vasito de agua y una cucharada de azúcar el Mango pelado y troceado. Cocinamos durante 10'.
- 6
En el vaso de la batidora ponemos el mango con su jugo, el mascarpone, la leche evaporada y el yogurt. Trituramos.
- 7
Calentamos la leche, escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en la leche. Incorporamos al Mango triturado. Añadimos el azúcar y trituramos todo un poco más.
- 8
Sacamos el molde de frigorífico y ponemos por encima la gelatina de arándanos.
- 9
Repartimos bien tapamos con papel aluminio y al frigorífico mínimo 4 horas, aunque lo mejor es dejarlo para el día siguiente.
- 10
Vertemos el triturado en el molde sobre la base de galleta y mantequilla. Metemos en el frigorífico.
- 11
Hacemos la gelatina de arándanos. Ponemos todo a calentar en un cazo y dejamos 10' a fuego lento. Dejamos enfriar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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