Tarta fría mousse de higos y moras!!!
#tartashornofreeparanomorir
Este mes @CocinandoSabores nos invita a hacer una tarta fría!!!
Sii... aún hace calor y que mejor que disfrutar de una tarta fresquita, suave y con fruta de temporada, os invito a hacerla es fácil y el resultado increíble!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mise en place:
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Empezamos hidratando la gelatina...
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Derretimos la mantequilla...
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Trituramos las galletas...
- 5
Mezclamos la harina de las galletas con la mantequilla...
- 6
Mezclamos bien...
- 7
Cubrimos el fondo del molde, presionando y refrigeramos...
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Partimos los higos por mitad...
- 9
Los ponemos en la licuadora para triturarlos solo un poco, he dejado que se vean los trocitos...
- 10
Aparte batimos el queso crema, hasta que este muy cremoso, con un par de minutos bastara...
- 11
Ahora añadimos la nata y batimos primero a velocidad baja hasta integrar, luego subimos a velocidad alta y batimos hasta montar la crema...
- 12
Añadimos el zumo de limón, la ralladura y la vainilla...
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Añadimos los higos triturados...
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Y también el chocolate que debe estar templado, ni frío ni caliente...
- 15
Calentamos la gelatina durante 15 segundos en el microondas, le añadimos un par de cucharadas de chocolate mezclando bien...
- 16
Ahora añadimos la gelatina a la mezcla de queso y batimos durante un par de minutos hasta obtener una masa muy cremosa...
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Ponemos la crema en el molde y refrigeramos...
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Ahora vamos a hacer la cobertura de mora, empezamos hidratando la gelatina...
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En el vaso de la minipimer colocamos las moras, el agua y el azúcar...
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Trituramos muy bien...
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Colamos el zumo de moras...
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Y lo llevamos al fuego, dejamos que cueza durante 2 minutos, retiramos y cambiamos a un vaso...
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Dejamos templar durante 10 minutos, agregamos la gelatina a la que habremos dado un golpe de calor de 15 segundos en el microondas para que este líquida...
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Dejamos enfriar el zumo de moras durante 1 hora antes de ponerlo sobre la tarta...
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Lo vertemos con cuidado para que quede muy parejo y volvemos a refrigerar, esta vez durante toda la noche...
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Al día siguiente, desmoldamos y decoramos con fruta fresca por encima...
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Espolvoreamos con azúcar glass...
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Y ya podemos disfrutar de una maravilla de sabores, suaves frescos y totalmente naturales!!!
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thesweetchocolatecookie.blogspot.com.es -
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