Tarta fría de fresas

Comenzaremos preparando forrando la parte de abajo del molde con papel de hornear(el molde es de 22 cm). Trituramos las galletas, incorporamos la mantequilla derretida y el chorrito de leche y volvemos a triturar.

Lo volcamos en el molde y con una cuchara lo vamos aplastando todo muy bien. Una vez hecho lo pondremos a la nevera una media hora.

Ponemos a hidratar las 4 hojas de gelatina en agua fría.
Mientras haremos el puré de fresas, añadimos las 5 fresas en un vaso de batidora y trituramos muy bien.

Ponemos en un bol el queso crema junto a 30gr de azúcar y lo pondremos al microondas a máxima potencia durante 1 minuto.
Pasado el minuto lo sacamos mezclamos con una cuchara e incorporamos la gelatina (Que como todavía estará caliente la mezcla las disolverá) y mezclamos.

Añadimos el puré de fresas que teníamos reservado y mezclamos. Reservamos.

Ahora en otro bol añadimos la nata (muy fría) junto con 30gr de azúcar y con unas varillas eléctricas comenzaremos a montarla cuando esté semimontada (firme pero sin llegar a estar montada)iremos añadiendo la mezcla anterior que teníamos reservada, poco a poco y mezclándola.

Una vez la tengamos sacamos el bol de la nevera y la introducimos en el molde y a la nevera mínimo una hora para que quede bien cuajada.

Ahora haremos la cobertura, trituramos las 10 fresas introducimos el azúcar y un poco de zumo de limón, mezclamos y lo iremos poniendo al microondas a máxima potencia de 30 segundos en 30 segundos 8 veces (así evitaremos que se nos derrame la mezcla)

Después de sacarlo del microondas veremos que a cogido un poco más de espesor pero todavía sigue quedando líquida.
Entonces pondremos las 5 hojas de gelatina a hidratar en agua fría y una vez estén las añadimos a la mezcla (si se os ha quedado fría la mezcla la volvemos a poner 30 segundos más al microondas) y mezclamos.

Sacamos el molde y con cuidado la ponemos por encima y a la nevera por un mínimo de 4 horas pero mucho mejor de un día para otro