Milhojas de berenjenas y hamburguesas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Os dejo esta receta de berenjenas en milhojas con mini hamburguesas del mismo tamaño. Las he acompañado de una salsa de berenjenas muy rica.
Para ver la receta de la salsa salsa suave de berenjena http://www.mis-recetas.org/recetas/show/39334-salsa-suave-de-berenjena

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. PARA UN COMENSAL
  2. 1berenjena de 250 gramos
  3. 130 grcarne magra de ternera picada
  4. 1 cda.sopera colmada de queso mozzarella rallado
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Sal y pimienta para moler
  7. Perejil picado
  8. 1poco de lechuga variada de bolsa
  9. Opcional salsa de berenjena (pinchar enlace)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar la berenjena, cortar en rodajas de 2 centimetros aproximadamente. Ponerlas en un bol con agua y sal durante 1 hora.

  2. 2

    Colarlas, secar en papel de cocina, reservar las puntas y parte más pequeña para hacer la salsa. Poner las rodajas de berenjena sazonadas en una bandeja para microondas y cocer 3 minutos.

  3. 3

    Sacarlas del microondas, poner un poco de aceite con spray en una sarten y poner las rodajas separadas. Asarlas a fuego medio y dándoles

  4. 4

    la vuelta en de vez en cuando para que no se quemen ( si es necesario rociar con aceite).

  5. 5

    Mientras mezclar la carne picada con el queso rallado, sal, pimienta y perejil picado. Hacer una bola y después hacer 5 hamburguesas pequeñas de tamaño aproximado a las rodajas de berenjenas.

  6. 6

    Rociar una sarten con un poco de aceite y asar las hamburguesas, sin cocerlas demasiado para que estén jugosas. Una vez estén asadas si es necesario poner encima de papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

  7. 7

    Emplatar una rodaja de berenjena, encima una hamburguesa y un poco de lechuga variada. Ir haciendo capas de todos los ingredientes. De vez en cuando hay que volverlas a alinear ya que tienen tendencia a ladearse, acabar en hamburguesa poniendo en este caso la lechuga debajo de la hamburguesa.

  8. 8

    Una vez se haya emplatado poner salsa en la base del plato ( también se puede hacer una cama de salsa) y echar un poco de salsa por encima del milhojas. Servir caliente

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
Leer más

Recetas similares