Milhojas de berenjena y aguacate
Esta receta fue una inspiración en época de "operación bikini". Buscaba algo ligero, y que además fuera fresco y se pudiera hacer con antelación. O sea que valga para l@s currant@s que quieren cuidarse y no tienen ni un minuto!!!. Y encima está muy buena y permite usar la imaginación.... o los elementos que uno tenga por casa. Las variaciones son muchísimas.... va a gustos. Por ejemplo, a veces sustituyo el atún por queso de cabra de rulo..., para los veganos sólo la verdura, o quizá con tofu, no sé...
Milhojas de berenjena y aguacate
Esta receta fue una inspiración en época de "operación bikini". Buscaba algo ligero, y que además fuera fresco y se pudiera hacer con antelación. O sea que valga para l@s currant@s que quieren cuidarse y no tienen ni un minuto!!!. Y encima está muy buena y permite usar la imaginación.... o los elementos que uno tenga por casa. Las variaciones son muchísimas.... va a gustos. Por ejemplo, a veces sustituyo el atún por queso de cabra de rulo..., para los veganos sólo la verdura, o quizá con tofu, no sé...
Paso a paso
- 1
Pelar la berenjena, y si se desea dejarla en agua salada, o sólo con sal un ratito (depende de lo tierna que esté). Aquí una berenjena... aquí un@ amig@.....
- 2
Cortar a rodajas y asar en una plancha con unas gotas de aceite.
- 3
Cortar tomate a rodajas, y aguacate a gajos.
- 4
Montar la milhoja, comenzando por una rodaja de berenjena asada, luego atún (o queso cabra), luego aguacate, y repetir.
- 5
Una vez montado al gusto, echar un chorrilo de aceite (en mi caso picante), albahaca y sal en escamas. Tapar con film o poner en un tupper con cuidado y reservar para la cena, por ejemplo. Se pueden montar de diferentes verduras o mezclas y hacer un plato central. Se guarda en frigo, y se sirve fresco. Bon appetit!
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