Milhojas de berenjena

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Becky
Becky @becky
Alicante, España

La he inventado hoy, pues no me apatecía freir las berenjenas y sin embargo quería utilizarlas antes de que empezasen a ponerse "tristes" porque las compré muy frescas el otro día en el mercado. Así que las he hecho a la plancha sin apenas aceite y he hecho un milhojas con albahaca, queso feta y tomate. Y ha salido bastante bueno

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 3berenjenas
  2. 1tomate grande
  3. Queso feta
  4. Albahaca
  5. Limón
  6. Sal y pimienta negra
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se lavan y cortan las berenjenas y se ponen al remojo en agua con sal durante 20 minutos ya cortadas en rodajas

  2. 2

    Se calienta la plancha y se hacen las rodajas de berenjena, previamente aliñadas con sal, pimienta y zumo de limón

    Foto del paso 2 de la receta: Milhojas de berenjena
  3. 3

    Se corta el tomate en rodajas finas, también el queso feta y se rompe las hojas de albahaca. Si no es época de albahaca fresca se puede utilizar de bote, y también orégano le tiene que sentar bien a esta mezcla si no tienes albahaca

  4. 4

    Se precalienta el horno a 200º

  5. 5

    Cuando ya estan hechas las rodajas de berenjena, se montan los montaditos de mil hojas. Se pone una rodaja de berenjena, una loncha fina de queso feta, un poco de hierba (albahaca o oregano), una rodaja de tomate y finalmente se tapa con otra rodaja de berenjena

    Foto del paso 5 de la receta: Milhojas de berenjena
  6. 6

    Se colocan los montaditos encima de papel vegetal en la bandeja de horno y se introducen en el horno durante 15 minutos a 200º

  7. 7

    Se toman bien de inmediato, bien frios porque de las dos formas están buenos

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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