Banda de hojaldre con huevos y virutas de jamón
carme castillo @carmecastillo
Estos dias creo que a la mayoria de personas nos han quedado ingredientes empezados en la nevera y hay que intentar darles salida.
Me sobró casi la mitad de una lámina de hojaldre del dia de Año Nuevo, también huevos de codorniz, el jamón he puesto jamón ibérico de bellota, que lo he deshidratado en el horno y triturado en la picadora.
El resultado ha sido un riquisimo hojaldre, que lo he partido en dos y como entrante es la ración ideal.
Banda de hojaldre con huevos y virutas de jamón
Estos dias creo que a la mayoria de personas nos han quedado ingredientes empezados en la nevera y hay que intentar darles salida.
Me sobró casi la mitad de una lámina de hojaldre del dia de Año Nuevo, también huevos de codorniz, el jamón he puesto jamón ibérico de bellota, que lo he deshidratado en el horno y triturado en la picadora.
El resultado ha sido un riquisimo hojaldre, que lo he partido en dos y como entrante es la ración ideal.
Paso a paso
- 1
Estirar la lámina de hojaldre y cortar por la mitad. Poner en una bandeja encima de papel vegetal.
- 2
A continuación hacer un festón en los bordes del hojaldre, pinchar el centro con un tenedor o palilllo. Cubrir el hojaldre con las lonchas de queso y espolvorear con albahaca.
- 3
Batir el huevo y con ayuda de un pincel de cocina, pintar los bordes del hojaldre. Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 180º y hornear 10 minutos.
- 4
Seguidamente cascar los huevos uno a uno y con cuidado poner cuatro huevos en cada hojaldre, procurando dejar libre la parte central si se va a cortar por la mitad después.
- 5
Volver a introducir la bandeja en el horno y hornear hasta que el hojaldre esté dorado y los huevos al punto.
- 6
Mientras se hace el hojaldre, poner el jamón en una bandeja, o recipiente que pueda ir al horno y dejar que suelte toda la grasa y quede crujiente. Una vez esté el jamón, poner encima de papel de cocina para que suelte el exceso de grasa.
- 7
A continuación, poner el jamón en la picadora y picarlo hasta que quede hecho virutas. Poner las virutas por encima del hojaldre una vez lo saquemos del horno.
- 8
Se puede partir cortar en dos o hacer porciones más pequeñas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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