Hojaldre de champiñones y jamón serrano
- Hacia meses que no hacia hojaldre por el tema dieta, hoy aprovechando que venia a comer la familia y les gusta mucho, he hecho este. Es sencillo de hacer y económico, sacia bastante y salen 9 raciones como las de la foto.
- Iba a hacer una salsa besamel para dar cremosidad a los champiñones con jamón, pero al final he decidido poner unas lonchas de queso para fundir y ha quedado un hojaldre muy rico.
Hojaldre de champiñones y jamón serrano
- Hacia meses que no hacia hojaldre por el tema dieta, hoy aprovechando que venia a comer la familia y les gusta mucho, he hecho este. Es sencillo de hacer y económico, sacia bastante y salen 9 raciones como las de la foto.
- Iba a hacer una salsa besamel para dar cremosidad a los champiñones con jamón, pero al final he decidido poner unas lonchas de queso para fundir y ha quedado un hojaldre muy rico.
Paso a paso
- 1
Los champiñones hay que hacerlos una hora antes para que de tiempo a que se enfrien antes de rellenar el hojaldre.
- 2
Limpiar los champiñones y cortar en laminas pequeñas.
- 3
Ponerlos en una sarten grande, sazonar, dejar que suelten el agua y la reduzcan.
- 4
A continuación, agregar un chorrito de vino blanco seco y reducir, moler un poco de pimienta sin pasarse.
- 5
Mezclar bien, echar un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con perejil picado.
- 6
Incorporar el jamón cortado en trozos pequeños, cocinar tres o cuatro minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- 7
Una vez esté frío el relleno, estirar una lámina de hojaldre con el papel que llevan, encima de la bandeja de horno que se vayan a hornear.
- 8
Poner la preparación de relleno encima de la masa, dejando dos centimetros alrededor libres.
- 9
Poner las cuatro lonchas de queso encima del relleno y tapar con la otra lámina de hojaldre.
- 10
Juntar los bordes, haciendo un festón y con la parte trasera de un cuchillo hacer muescas de forma decorativa.
- 11
Con una caña de las de tomar refrescos, ir pinchando la superficie del hojaldre, para que se hagan algunos agujeritos y salga el vapor de dentro al hornear.
- 12
Batir la yema de huevo y con un pincel de cocina pintar bien la unión de los bordes para que no se abra y toda la superficie.
- 13
Introducir en el horno previamente calentado a 180º y hornear 20 minutos o hasta que la masa esté cocida y dorada.
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