Arvejas compuestas con chistorra y huevo duro
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer en agua hirviendo con sal y vinagre los huevos durante 15-20 minutos. Escurrir los huevos. Dejar templar los huevos. Pelar y cortar en rodajas el huevo, reservar.
- 2
Cocer en agua hirviendo con sal las arvejas durante 10-15 minutos, colar por un colador. Reservar las arvejas y agua de cocción.
- 3
Cortar en trozos la chistorra. Dorar en una sartén la chistorra, escurrir en papel absorbente. Reservar la chistorra.
- 4
Lavar, secar y picar el pimiento rojo y verde. Pelar y picar el ajo. Sofreír en una cazuela el ajo, pimiento, jamón serrano, laurel y perejil, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Añadir el agua de cocción y salsa de tomate, y remover.
- 5
Añadir las arvejas, remover. Dejar cocer las arvejas durante 5 minutos. Añadir la chistorra, remover. Dejar cocer la chistorra durante 10 minutos.
- 6
Añadir el huevo sancochado, remover. Dejar cocer las arvejas durante 5 minutos. Dejar reposar las arvejas durante 6 minutos. Presentar en un plato hondo las arvejas. Servir.
- 7
Nota: Se puede acompañar de arroz blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Santisteban Peña le encantará ver cómo quedó.
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